去年春天的时候，我把没吃过的刀鱼放进了自己的待办清单里。虽然对刀鱼并没有特别的执念，毕竟从没真正品尝过，但当它在网络上闪亮登场时，我还是忍不住给它加入了可以尝试的列表。不过命运真是爱开玩笑，上海因为疫情按下了暂停键，堂食也彻底成为了奢望。眼看着疫情曲线一路向北爬升，我也只好在买菜平台上下单了一份刀鱼小馄饨，给冰箱里塞进了一点春天的味道。 谁能想到这份小馄饨后来竟成了我这段时间的盼头呢。清明节前后的时候，连小区门都出不去，连速冻的刀鱼小馄饨都卖空了。我把这份小馄饨放进了冷冻室里，也不知道要等到什么时候才能享用。直到有一天冰箱灯亮起来的时候，我才想起还有这袋春天的味道没有尝过呢。 当我打开包装时发现，这18只小馄饨比普通的要稍微大一些，就像是穿着鼓胀校服的孩子一样可爱。它们搭配着一包清汤料，不过这包料和真正的鲜味几乎没有关系。真正的鲜味全藏在皮和馅之间呢。 长江已经全面禁捕了，市面上卖的大多是海刀鱼。把水煮开后轻轻倒入小馄饨，厨房里立刻飘起了一股带着微咸味的海风味。时间很难判断好坏，我试着夹起一只咬了一口。薄皮裹着软糯的刀鱼馅，鲜味像是小烟花在舌尖炸开了一样。 把剩下的小馄饨全部盛进汤碗里后倒入清汤包，瞬间汤就变得浓郁起来了。虽然鲜味被冲淡了一些但反而突出了刀鱼本身的甘甜味道。只是这个汤底实在太馥郁了一点，把小馄饨原本的清鲜感稍微给埋没了。 不过总体上来说还是很不错的：皮薄馅弹、汁鲜味正。对于我来说这18只小馄饨简直就是个“大块头”，早餐一口气吃完竟然撑到了中午呢！随后疫情封控加码起来的时候，早饭和午饭就像是无缝衔接在一起一样。 但幸好还有那一碗在冰箱里独自撑着我对春天全部想象的刀鱼小馄饨啊！