我今天刚去平顶山的新华区胜利街喝了胡辣汤，那边有个蒋记早餐店，虽然店不大，但真的特别热闹。他们每天早上六点准时亮灯，专门做的是北舞渡的那种胡辣汤，味道特别香。我听说本地人都爱闻这股胡椒味，只要闻到了，就说明平顶山这地方“醒”了。蒋记做这汤可下功夫了，用牛骨和羊肉文火熬了八小时打底，再配上三十多种中草药、胡椒花椒慢炖，锅沿上还结了一层金黄的油壳。汤喝起来香辣绵口，肉烂汤鲜，大块牛肉能直接撕开吃，面筋也很弹牙。喝完一碗，嘴里还留着淡淡的胡椒味。平顶山人吃东西挺有意思的，喜欢把胡辣汤和豆腐脑1:1混合着喝，叫作“两掺”。豆腐脑的细腻中和了胡辣汤的厚重，豆香和胡椒香混在一起特别香。如果觉得味道不够清淡，还可以加点米酒或者油茶。 油馍头是我最喜欢的搭配之一。那玩意儿空心面芯被炸得金黄酥脆的，泡进热汤里30秒外壳吸满汤汁变得软软滑滑的，咬下去时汤汁还会溅出来呢！小笼包皮薄馅大还很劲道；鸡蛋饼也是现煎现卖；小米粥熬得米粒开花入口即化。我这一顿就是这几样全点了下来——胡辣汤、油馍头、小笼包和鸡蛋饼——这就是我心目中的“碳水盛宴”。 这家店虽然没什么装修就是个街边铺子但非常实在。凌晨三点老板就在厨房里忙活了：熬汤、揉面、切牛肉……五点半开门的时候门口早就排起了长队。有位老顾客说他喝了十年这味道一点没变过，肉量给得足价格也便宜。喝完浑身暖洋洋的真舒服。 给大家提个醒吧：想去喝的话最好6:30前到店去晚了九点之后汤味就不太行了；座位方面门口的几张小桌最抢手想坐就得赶紧去占座。还有一个隐藏彩蛋就是米酒免费续杯可以多要点儿喝哦！ 如果你想感受一下平顶山清晨的味道千万别赖床！穿上最厚的羽绒服沿着胜利街走过去找到那盏黄灯下的小店——第一口胡椒味冲开鼻腔热汤滑过喉咙油馍头在舌尖炸开的那一刻你会明白：鹰城的烟火气不过是一碗热腾腾的胡辣汤和一颗被唤醒的心！