虽说咱现在的日子过得越来越舒坦，对吃的喝的也越来越讲究，但你要是稍微往回翻翻账本，就会发现以前的消费逻辑其实已经不太行了。咱们的餐饮食品市场现在虽然整体规模还在往上走，但真正的大戏其实都在现制饮品这一块儿上演。数据很能说明问题，光是算到2025年8月，咱们餐饮食品这块儿就已经干到了12.6万亿元的大买卖。你再看看现制饮品这块儿，早在2023年就突破了5000亿元大关。 面对这么大的蛋糕，大伙儿的胃口也变了。大城市里的年轻人眼里早就不只有“好喝”这两个字，谁也不想再喝那些没有健康属性的甜水了。反倒是县城或者小地方的市场，以前被大家冷落了好久，现在大家手里的钱也松快了，这反倒成了新的增长点。 不过这也给不少人出了个难题。以前那种靠香精香精堆出来的老路子已经行不通了，“菟竹集”就是在这种时候冒出来的。他们把老祖宗留下的草本元素和现代制茶工艺给凑一块儿，玩了个新花样。也就这一年功夫，门店数就从刚开始的2家硬生生干到了10家，在外卖平台和消费榜单上都抢了个好位置。 谁也没想到，“菟竹集”还把2025年中国新茶饮行业的“年度新锐品牌”这一茬事儿给揽了下来。大伙儿都在说，这说明大家伙儿对这种健康定位是真的买账。 为啥这个品牌能跑这么快？分析下来也就那么几招。首先他们脑子活泛，精准地抓住了大伙儿现在想要健康生活的心理；其次他们手里的人靠谱，都是在行业里摸爬滚打出来的；最后他们搞了一套标准化的运营和加盟扶持体系，这才算是把底子给打牢了。 不过话说回来，“菟竹集”的路子其实也代表了两个大方向：一个是大家的口味从单纯追求味道转向了更看重健康；另一个是文化味儿现在成了产品能不能火的关键底牌。专家也说了，随着大家对健康的意识越来越强和国潮文化的兴起，这种既有健康又有文化辨识度的品牌肯定会有更大的发展空间。 不过未来想把这条路走通也不容易。原料得弄得标准化一点，味道得稳当点；县城里的人还得慢慢教他们怎么喝这种健康饮品，供应链还得往里钻一钻。 针对这些问题，“菟竹集”自己也挺有想法：他们打算通过优化加盟政策、多去指导区域运营的方式来慢慢把地盘往外扩。 业内的人也都觉得，想在健康茶饮这块儿长久地活下去，就得把产品创新力、供应链把控力还有文化认同感这几样东西彻底融合在一块儿。 从以前的“喝水解渴”变成现在的“过日子的好帮手”，中国茶饮行业的这一变也挺能说明问题的。“菟竹集”把东方草本跟现代茶饮揉在一块儿的做法，不光给行业创新找了个文化根儿，还给乡村振兴背景下的县域经济注入了不少新活力。 至于以后该咋走？不管是谁进来搅这趟浑水，都得回答两个问题：一个是咋在跑得飞快的时候还不丢了品质的初心；另一个是咋把老祖宗传下来的好东西在新时代里给翻译好、传承下去。只有把眼瞅着顾客的真实需求看清楚、把产品的内核给打实了，咱们才能在这片充满机会的市场上把这步棋下稳、下好。