在北大农园、馨园餐厅连续五天的美食活动中，来自新疆奇台县的厨师团队现场展示了传承百年的过油肉拌面制作技艺。从使用腰站子高筋面粉和面、醒发，到按照《奇台特色过油肉拌面团体标准》进行烹制，完整呈现了这道丝绸之路特色美食的标准化流程。现场排起长队，不少师生评价“很接近原产地风味”，也反映出地方特色餐饮在高校市场的吸引力。
这次活动表明，地方特色产业不必只依赖传统渠道。借助高校等平台，把饮食文化与校园场景结合，既能让更多人体验到地道风味，也能同步完成文化传播与产业推广。奇台美食走进北大的实践提示我们，当传统工艺配合标准化与现代渠道，就更容易形成“口碑带动传播、传播反哺产业”的正循环。这种从具体切口切入、带动多方联动的路径，为各地特色产业拓展市场与深化区域合作提供了可参考的思路。