2014年9月，重庆乐滋滋食品有限责任公司决定出手，一口气把黔江21家鲜湿面作坊召集到一起，打算把它们变成工厂。总经理陈晓敏当时是个做了20多年粮油代理的老板，她在给这些小作坊供货的时候，亲眼看到过脏乱差的现场，也发现他们赚钱不多。新《食品安全法》出来后，小作坊的日子更难过了，所以她就想把这些路边摊都搬到厂房里来。为了把这个主意变成现实，陈晓敏一家家地跑，跟老板们磨嘴皮子、算经济账。最终有8家作坊同意了合作。 到了2015年，陈晓敏砸进去500多万元租下了2572平方米的厂房。机器一响，整合的大戏就开始了。走进乐滋滋的加工车间，工人都得戴上白帽子、白口罩、鞋套和手套，全封闭的透明玻璃让生产过程一目了然。和面机替代了人工揉面，醒发箱取代了自然发酵，检测室取代了凭感觉判断的老办法。老伙计侯章桥以前半夜干活累出了毛病，现在车间恒温恒湿，工资也涨了不少。另一位老伙计代学财算了一笔账：整合后每个月多拿3000元工资，年底还有分红，比自己单干赚得多了快一半。 为了让消费者相信这个变化，乐滋滋把散装面改成了袋装。包装上印着SC编码和追溯二维码，超市货架上再也看不到没包装的面条了。市民王蕾觉得买袋装面方便多了，热水一煮就能吃到当天做的味道。龚锦胜更在意口感：碱味轻、下锅快、筋道不烂，几分钟就能吃上饭。 黔江区食药监分局把乐滋滋当成了试点项目。从硬件布局到员工培训，从原料进厂到成品出厂，他们全程提供指导。乐滋滋交出了一份不错的成绩单：有300多家固定客户（包括学校、餐馆、超市和生鲜市场），市场占有率超过了50%，产品还卖到了咸丰、彭水、酉阳等地。预计全年产值能突破1000万元。 这次整合不是要消灭小作坊，而是让品牌、安全和收益一起升级。当清晨的阳光照进厂房时，机器依旧轰鸣着，但这一次噪音里夹杂的是安心和希望。黔江鲜湿面终于有了正规军的样子。