这回遵义虾子羊肉粉公司真把事儿给办成了，“遵满忆”这个品牌可算是把袋装羊肉粉发到了河南省。这次发货的2600包货，算是给集团转型走出了实实在在的一步。以前集团的业务多是在搞物流和供应链服务，现在直接切入消费市场做品牌，算是个大胆的尝试。 这个“遵满忆”品牌背后的根基在遵义虾子镇，那儿做羊肉粉的手艺传了好多代了。为了保留原汁原味，产品生产用的是集团参股的标准化中央厨房。原料选的是贵州本地的山羊，骨汤慢熬，调料也很地道。负责人说不管消费者跑到哪儿，都能通过这包标准化的粉品出那份正宗的风味。 从大的方面看，这事儿有三层意思。第一是帮非遗美食从店子里走出来变成标准化商品，像螺蛳粉、兰州牛肉面那样全国卖。第二是推动国企自身的市场化改革，不再只是“to B”的业务了。第三是助力“黔货出山”，让农产品变得更值钱，带动整个产业链发展。 以前的遵义虾子羊肉粉主要靠小饭馆卖，产业规模不大。现在有国有企业来牵头整合标准、运营和渠道，算是打破了那种小作坊式的发展模式。集团也说了，以后要靠综合保税区的政策优势多整合资源，还要大力搞线上线下的销售网络。 “遵满忆”这次首单发货，是把地方美食产业化的一次实践。它不光给传统美食打开了新路子，也让大家看到了国企在转型上的创新。不过话说回来，怎么在保护传统工艺和遵守现代标准之间找平衡，还得慢慢摸索才行。 这次的尝试挺有参考价值的。