在不少幼儿园教育实践中，如何把劳动教育做“实”、把安全教育做“细”、把传统文化讲“活”，仍是课程建设中的共同课题。近期，驻马店幼儿师范高等专科学校附属幼儿园以一堂冰糖葫芦制作体验课为载体，将食品制作流程转化为可操作、可观察、可评价的活动链条，让孩子们在“看得见的成长”中完成一次冬日里的实践课堂。 问题：劳动教育如何避免“表演式”，让幼儿真正参与、真正受益 当前，一些劳动体验活动容易停留在展示层面，幼儿参与度不均、过程管理粗放，既难以形成稳定的能力培养，也可能在热源、刀具、拥挤等环节埋下安全隐患。，传统小吃类课程若缺少科学设计，也容易变成单纯“吃一次、玩一次”的短时体验，文化理解与规则意识难以沉淀。 原因：实践课程要落地，关键在“过程设计”与“风险前置” 据介绍，此次活动从课前准备开始就把“安全”和“创意”一起纳入课堂目标。园方提前对操作区进行分区，明确等候、操作、成品放置等动线；食材按颜色、成熟度分装，便于幼儿选择与识别；专业糕点师现场示范穿签角度、间距控制与糖浆操作要点，教师则把防烫、排队、卫生等规则转化为幼儿易懂的提示卡，提示“左手托、右手转、定点敲”的操作口诀。通过把风险点前移到流程设计中，降低了幼儿面对高温糖浆时的无序与慌乱。 影响：一串糖葫芦串起的不只是味觉体验，更是规则、合作与文化认同 在操作环节，幼儿需要自主选择水果、规划顺序、完成穿签并等待裹糖，这个过程对专注力、手眼协调和耐心都是训练；在排队、轮转、互相提醒中，孩子们学习到公共秩序与同伴合作；在品尝环节，教师引导幼儿先分享、后享用，把礼貌与感恩融入生活细节。更重要的是，冰糖葫芦作为冬季传统小吃，天然包含着地域饮食记忆。让孩子在“做中学”，比单纯讲述更容易形成对传统文化的亲近感与认同感。 对策：把体验课做成常态化课程，需要标准、资源与评价协同 业内人士认为，幼儿园开展食品制作类劳动实践，应遵循“低风险、可控温、可分步、可替代”原则：一是建立活动安全清单，对热源、器具、人员密度、紧急处置等进行预案化管理；二是加强家园协同，明确过敏原提示与卫生要求，形成信息闭环；三是引入专业力量或开展教师专项培训，提升流程示范与现场组织能力；四是完善课程评价，不以“做得像不像、好不好看”为唯一标准，更关注幼儿是否遵守规则、是否学会等待与分享、是否能复述关键安全要点。活动结束后，园方还引导孩子用绘画记录制作步骤，把即时体验转化为可回顾的学习成果，提升反思能力与表达能力。 前景：从“一次活动”走向“一类课程”，让劳动教育与传统文化更可持续 随着基础教育阶段劳动教育持续推进，幼儿园课程更需要从“活动化”走向“课程化”，从“热闹一阵”走向“积累一程”。以传统饮食为媒介的实践课程，若能在安全标准、教学目标、资源供给与评价体系上形成稳定机制，有望在更大范围内复制推广：既让孩子在生活化场景中学会基本技能与规则意识，也为传统文化的日常化传承提供更柔性、更具参与感的路径。
当最后一架记录着糖葫芦制作过程的纸飞机划过幼儿园的天空，这些稚嫩心灵收获的远不止于舌尖的甜蜜；在劳动教育日益受到重视的今天，驻马店这场别开生面的实践课启示我们：优秀传统文化的种子——唯有扎根于真实的生活土壤——才能在新时代绽放出更加绚丽的教育之花。