今年3月7日，香港媒体注意到了一个有趣的现象：外国人正在疯狂涌入中国的麻辣烫店里。这一趋势让很多人感慨，“这简直是伦敦最好的餐厅。”麻辣烫这种源自川渝的小吃，因为有着“麻”、“辣”、“烫”的特点，让外国食客觉得它是一种独特的味道。他们把它当作“一个人的火锅”，可以自由挑选食材，然后由服务员帮忙烫熟。这种模式让麻辣烫在世界各地迅速走红，尤其是在日本和德国。在日本，年轻女性把去吃麻辣烫当成一种时尚活动；在德国，有些人甚至把生日派对搬到了麻辣烫店里。 这种美食不仅在中国受欢迎，在海外也掀起了热潮。据《南华早报》报道，世界各地的外国人正涌入麻辣烫店，把它当作生日和约会的首选菜肴。许多爱好者认为它健康、快速又实惠。去年，麻辣烫已经在全球走红，席卷了世界各地街头，引发了广泛的分享和讨论。 姜佰东是张亮麻辣烫集团副总裁，他曾提到过这个变化：“海外消费者对‘自由选择’特别感兴趣。”张亮集团通过提供DIY模式和“一个人的火锅”定位，成功解决了当地餐饮“套餐固定、选择少”的痛点。姜佰东还提到了麻辣烫的优势：“所有食材摆在面前，想吃麻、辣、酸、甜都能自己调。”这个模式吸引了很多外国人，因为他们可以清楚地看到自己选了什么食材。 新华网的数据显示，杨国福麻辣烫已经进入全球20多个国家和地区，海外门店接近200家。而张亮麻辣烫在海外也取得了不错的成绩：截至2025年11月1日，他们在海外突破了139家店，覆盖了22个国家和63个城市。这个增长速度惊人，“从东北街头的‘一碗汤’，变成全球食客的‘日常选择’。” 这种转变也让很多海外华人和当地食客感到惊喜。有些人提到，之前和外国同事一起吃饭时经常因为各种食物过敏和饮食限制而感到压力。“但麻辣烫不同，”一名中国网民说，“这种小吃就像沙拉一样，”食客能清楚地看到自己选了什么，“却比沙拉味道丰富得多。” 新加坡、伦敦等地的食客在社交媒体上分享了他们在麻辣烫店用餐的经历。一位德国同事之前从不点中餐外卖，“因为各种过敏问题”。“我第一次带他吃麻辣烫时，他在冰柜前站了10分钟仔细挑选食材。”吃完后他说：“这是我第一次在吃中餐时感到完全放松。” 除了新加坡和伦敦，巴黎也是麻辣烫的热门地点之一。一名中国网民说：“我和男友喜欢在巴黎探索中餐，”“他已经熟练掌握如何在麻辣烫店点单。”“他现在选食材完全不需要指导，”“甚至自己调蘸料。” 这次风靡海外的现象引起了国内社交媒体的热议。有网民说：“外国人在麻辣烫店庆祝生日，是不是就像我们在麦当劳过生日？”还有人写道：“几天前我也去吃了，”“整家店都是德国人。” 这个故事告诉我们，“成为中国人”风行外网之际，“这一中式美味已成为全球生日和约会的首选菜肴。”