在北京，四家牛舌饼店堪称天花板，每一口都让人酥到掉渣。第一家是满记烧饼，它隐藏在牛街东里一区的胡同深处，位置在输入胡同3号。每天清晨五点，就有人开始排队等着买这3元钱一个的巨型牛舌饼。炉火烧起来后，这块饼刚出炉就被抢购一空。虽然比别家贵了5毛钱，但它的个头翻倍，馅料也翻倍。掰开酥皮就像一层层的雪花，味道刚刚好。就算是平时对咸味比较敏感的人，在这里也会觉得好吃。内馅饱满到能掐出油来，又甜又咸的味道让人忍不住吃第二口。再配上一碗热豆浆，这就是老北京的早餐仪式感。第二家是饽饽房七十二候饼，位于德胜门外。这家店把传统手艺发挥得淋漓尽致，纯手工现做的千层白皮不硬不软，咬一口就掉渣。椒盐味道比稻香村淡三分，甜度很低但很有层次感。它的包装精致得可以当作伴手礼。虽然价格稍高一些，但用料非常舍得。除了牛舌饼，绿豆酥和玫瑰饼也值得一试。第三家是北京稻香村零号店，就在东四北大街148号。这里像个迷你博物馆，到处都是石狮子、门锁还有京八件等带着北京故事的东西。限时上架的爆浆牛舌饼每块5元钱，只卖两天。里面的芝士馅浓郁到能拉丝，外皮还很柔软。甜度被芝士中和了一下，甜咸两种口味的人都能接受。如果你不喜欢甜的东西，还有小一点的老味椒盐牛舌饼可选。还有一个九宫格礼盒9元钱一个送起来既体面又美味。最后一家是桂顺斋清真老店，在西花市大街丁字路口。这家店已经有一百多年的历史了，一进门就能看到各种各样的糕点、西点和礼盒堆叠着。这里的牛舌饼最让人难忘的是胡椒味道微麻，不太甜但椒盐味很浓，油酥皮脆生生的。内馅像五仁又像坚果一样好吃得很，天津朋友都会夸这是家乡味。如果你对香油味道敏感的话可能不太适应这种香气，不过如果能接受的话会觉得很有特色。人多的时候服务可能会稍微慢一些别介意哦！选一家顺路的店，带一块刚出炉的牛舌饼回去吧！