在食品安全问题日益受到社会关注的背景下，兰州市市场监督管理局于3月11日启动为期三年的网络餐饮食品安全专项整治行动。
此次行动聚焦当前网络餐饮服务中存在的突出隐患，通过发动社会监督力量，构建"政府监管+公众参与"的共治格局。
专项整治直击五大核心问题：一是无证经营的"幽灵外卖"现象，包括许可证地址与经营地址不符等违规行为；二是经营资质造假链条，涉及许可证伪造、冒用等违法行为；三是后厨卫生管理缺位，突出表现为加工区域脏乱、食材混放等隐患；四是食品原料安全失控，包括使用过期变质原料、滥用添加剂等；五是从业人员健康管理漏洞，存在无证上岗等违规操作。
这些问题暴露出部分餐饮经营者法律意识淡薄、平台审核机制失效等深层次矛盾。
分析人士指出，网络餐饮的虚拟性特征加剧了监管难度。
部分经营者利用线上平台信息不对称的特点，通过伪造证照、隐蔽加工场所等手段逃避监管。
此类行为不仅损害消费者权益，更可能引发系统性食品安全风险。
据2023年甘肃省消协报告显示，餐饮服务投诉中32%涉及网络订餐问题，较上年增长7个百分点。
针对这一现状，兰州市监局推出"双线并行"治理策略。
一方面建立"快速响应-联合执法-闭环处置"工作机制，对举报线索实行48小时响应制；另一方面强化技术赋能，将推动外卖平台落实"亮证亮照"数字化核验。
值得关注的是，本次行动特别延长至2026年，体现监管部门建立长效治理的决心。
业内专家认为，此次行动有三大突破：首次将"幽灵外卖"明确定义为打击对象，填补了监管空白；首创三年周期的专项整治模式，避免运动式执法；创新性引入社会共治机制，通过线索奖励制度激发公众参与热情。
随着新修订的《甘肃省食品安全条例》即将实施，此次行动或将为西北地区餐饮监管提供示范样本。
食品安全是民生之本，也是城市治理能力的重要体现。
兰州市以问题为导向、以监督为抓手推进网络餐饮整治，既是对现实挑战的积极回应，也为构建共治共享的食品安全格局注入动力。
全社会共同参与监督、行业共同落实责任，才能让“舌尖上的安全”真正落到实处。