2021年的研究显示，虽然红茶含有的咖啡因与绿茶相当，但由于它与茶多糖、茶氨酸等成分结合，导致释放速度变慢，所以通常不会像绿茶那样快速刺激神经，让人难以入睡。很多人听信了谣言，把红茶当成了“失眠黑名单”，其实这是不对的。身为执业营养师，我要给大家讲清红茶到底影不影响睡眠。从成分原理上看，红茶经过全发酵处理，原本会刺激神经系统的茶多酚被转化成了茶黄素、茶红素这类温和的物质，大大降低了对身体的刺激。只要把饮用时间控制在下午3点前，让身体有足够的代谢时间去处理咖啡因，或者在喝的时候搭配点全麦点心或坚果来延缓吸收，大部分人都能安心享受这杯茶。每次泡30秒就能减少咖啡因析出量。为了稳妥起见，特殊人群如孕妇、哺乳期女性每天摄入咖啡因不要超过200mg，严重失眠者可以试试用温牛奶或酸枣仁水替代。儿童、青少年的神经系统还没发育好，最好也别碰含咖啡因的饮品。总结来说，只要选对喝法，红茶并不是“失眠天敌”。这篇文章的参考依据是《中国居民膳食指南（2022）》和《营养学报》上2021年的那篇《不同发酵茶咖啡因代谢特征的研究》。