日常生活中，不少人发现吃了炸鸡更容易长痘，喝完奶茶也更容易犯困乏力。看似无关的现象，其实常指向同一件事——食物会影响身体的炎症水平。南京市中医院老年病科主任中医师骆天炯表示，现代人不少健康困扰与慢性低度炎症有关。这类炎症不一定明显，却可能在长期积累中损伤身体。饮食是人们最频繁接触的外界因素之一，食物中的营养成分及其代谢产物，会参与调节人体的炎症反应。 从食物特点来看，高糖和油炸食品对炎症水平的影响更突出。这类食物在消化代谢过程中，可能产生较多晚期糖基化终产物和氧化应激对应的物质，从而激活炎症通路，促进促炎因子释放。长期摄入，容易使机体处于慢性炎症状态，并可能表现为皮肤问题、消化不适、疲劳乏力等。奶茶的高糖含量尤其需要注意：它不仅会刺激胰岛素分泌，还可能通过影响肠道菌群，加重炎症反应。 与之相对，一些食物具有较好的抗炎作用。蔬菜中的多酚类物质、坚果中的不饱和脂肪酸、深海鱼类富含的欧米伽-3脂肪酸等，都有助于抑制炎症因子的产生、调节免疫反应，可在一定程度上帮助身体控制炎症。 骆天炯指出，中医对食物性质和功效有较系统的认识。从中医角度看，许多常见食材可用于调理脾胃、改善体质。例如，薏米、红豆可健脾祛湿，黑木耳、海带等有助于活血化瘀，对改善慢性炎症相关状态有一定帮助。通过合理搭配，可形成更贴近日常的食疗思路。 专家建议，预防和改善慢性炎症可先从饮食结构调整做起。首先，减少高糖、高油脂食物的摄入频率，尤其要留意加工食品和饮料中的“隐性糖”。其次，提高抗炎食物的占比，让蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白成为餐桌主角。再次，注意烹饪方式，优先选择蒸、煮、炖等方式，尽量少油炸、少高温烧烤。同时，规律作息、适度运动、压力管理等生活方式调整，也是控制炎症的重要环节。 有一点是，个体体质不同，对食物的反应也会有差异。有些人对某些食物更敏感，应结合自身情况进行个性化调整。建议在专业医生或营养师指导下制定饮食方案，避免盲目跟风。
饮食健康不仅关系个人状态，也影响整体体质和医疗负担。在快节奏的现代生活中，更需要建立科学的饮食观念，用日常膳食管理为健康“打底”。这既是对自身健康负责，也是推进“健康中国”目标的重要基础。