当大家都开始讲究养生的时候，低GI和药食同源这种赛道就火了起来。央广网3月29日发消息说，全国糖酒商品交易会（简称糖酒会）算是食饮行业的风向标。这次在成都举办的第114届糖酒会，展厅面积达到了32.5万平方米，这是春季糖酒会历史上规模最大的一次。江南大学的程力老师在现场观察说，现在的年轻人养生不只是像以前那样用保温杯泡枸杞了，他们还想要情绪价值和功能价值都有。 中粮展台有一款添加了D-阿洛酮糖的饮品很受欢迎。D-阿洛酮糖是种天然的六碳酮糖，它存在于无花果、猕猴桃还有小麦这些植物里。它的甜度差不多是蔗糖的70%，但热量却只有蔗糖的10%左右。现在阿洛酮糖已经被好多茶饮品牌用上了，大家喝奶茶也不用担心热量超标了。 在大庭昌展台，低GI大米和小麦粉也吸引了很多人围观。工作人员说，以前消费者只能靠粗粮杂粮来降低主食的GI值。现在他们和厦门大学合作研究出了一种技术，从肥料和种植方式入手就能让大米和小麦粉变得低GI了。大庭昌就在“健康食品及科技服务专区”，这里集中了不少做低GI食品的公司。 我在现场看了一下发现，以前大家觉得低GI食品只有特定人群才会选，种类也不多，味道也不太好。但现在可不一样了，从大米、面条、饼干到植物饮料都能买到低GI产品了，连黄芪、茯苓、金银花这些中药元素也都被加进了食品里。 有个零食参展商告诉我说，“低GI去年就很火，今年算是彻底爆了”，“它不仅是主食了”。OATLY这次也带来了低GI燕麦奶，他们说消费者现在更想控制糖分和负担轻的饮食需求。叮咚买菜这次也带了很多产品过来，重点是家庭、控糖、养生这些人群。他们说了一件很有意思的事：他们2023年上半年低GI板块的销售额才不到一百万；到了2025年上线了专区后；2025年4月到12月GMV就达到了2.2亿元；比去年增长了80%。到2025年底专区商品有85支；他们计划在2026年扩充到150支。针对以前低GI食品味道不好或者价格贵的问题；叮咚买菜打算通过规模效应来优化定价。 程力老师还提到：“高校有技术优势”，“企业更懂市场”，“高校负责从零到一到十的研发”，“企业负责从十到一百再到一千的销售推广”。他觉得食品饮料行业的核心竞争力就是独特的技术和创新。现在的食饮产业不再是以前那种传统的增长路子了；它正在往研发驱动、数实融合、文化赋能这些新方向发展。中粮集团这次发布了科技创新的“揭榜挂帅”任务；围绕六大方向推出了15个榜单；想推动生产端的技术瓶颈突破；让行业里的科技创新从“项目合作”变成“生态共建”。