炒白菜的时候，多加一步，味道绝对大不一样！你看这个白菜，青翠得让人看着就有食欲，吃起来也是脆嫩无比。平常觉得很简单的食材，只要稍稍动点心思，做出来的味道就特别好。我们先挑那种叶子长得很厚实、颜色也很鲜亮的白菜，把它洗干净切成一段一段的，这样煮的时候味道更进去，菜也不会太碎。 说到调味，以前大家习惯就是加点盐和蒜末。其实为了让白菜更好吃，你可以试着放些姜丝还有一小勺糖。姜丝能去掉腥味，还能让味道更香；放糖是为了让白菜的甜味跟咸味混在一起，吃起来特别甘甜。 炒的时候火要大一点动作快一点，这样菜能保住营养和水分，嚼起来才脆。这时候给锅里稍微加一点油也很重要，油膜能让白菜好看又不容易出水。最后出锅的时候撒点葱花或者香菜来点缀一下就更棒了，绿色的点缀既好看又能让香味更清新。 照这样做下来的炒白菜，既保留了原本的清香和脆嫩口感，又多了些层次和味道。下次你要是想吃炒白菜的时候可以试试这个方法，保准能给你带来不一样的惊喜。