北京和广东在正月初四这天有各自的习俗，人事部则把这个日子当成了“开张彩蛋”。这个日子把“扔穷”和“迎财神”安排得妥妥当当。老北京的商铺夜里会祭拜五路神仙，掌柜请伙计吃团圆饭，还要发红包。南方人则把这个日子称为“赤狗日”，忌外出、忌拜年，怕遇到红脸赤口引发争吵。这个日子还有些老习俗，比如北方要接灶王爷归来，给全家人点到。南方要拜太岁，借羊的温顺压凶气。在这个日子里，人们会把旧衣服、破鞋子和破碗扔出去，和旧岁彻底割裂。老一辈把这个日子当成一年更替的转折点，只是很少有人再讲它的来历。 在这个日子里，人们用仪式迎接灶王爷归来，还有的人用麦秆扎“火神”扔河里。汉代文献记载女娲造羊于初四，羊性温顺又能产奶繁衍，所以人们视其为阳气初生的象征。岁月流转，这个创世档案几乎被尘封了。从“扔穷”到“迎财神”，这个日子把告别与迎接安排得明明白白。南方人认为剩菜是智慧的结晶，而北方人认为剩菜是生活的一部分。 在这个日子里，人们用仪式感迎接新年的到来。北方漫长的冬季让剩菜成为智慧的结晶，而南方四季新鲜让剩菜成为话题。煎饼摊鸡蛋也是这个日子里的美食之一。面糊加盐水醒十五分钟，摊出薄饼再盖蛋液，圆饼象征团圆，翻面寓意翻身。在这个日子里，人们用小香案祭拜太岁——当年轮值的神灵。 从“扔穷”到“迎财神”，这个日子把告别与迎接安排得明明白白。在这个日子里，人们用仪式感迎接新年的到来。从“扔穷”到“迎财神”，这个日子把告别与迎接安排得明明白白。 把仪式感藏在麦香与火光里，等我们抬头时发现新年已翻面起锅。