听着，咱们老北京人在秋天特别喜欢喝的那一碗杏仁茶，其实跟现在的那种杏仁露完全不是一回事。那时候大家用的是甜杏仁，这种甜杏仁个头大、味道甜，也就是大家常说的南杏仁。做杏仁茶的时候，需要把它反复泡着去皮，然后跟大米或糯米磨成浆，再兑水加点糖煮成浓汤。这时候口感特别滋润，可你要是觉得这个甜杏仁不够劲儿，那是因为它的润肺效果比起苦杏仁差了一截。 咱们中医讲，杏仁性温味甘，既能补肺润燥还能止咳平喘，特别适合秋冬这种干燥的季节去调理虚咳和咽干。要知道雪梨这种所谓的润肺王牌在中医看来是偏寒凉的，有时候吃多了反而不好。从现代营养学的角度看，杏仁里面的不饱和脂肪酸和维生素E能把呼吸道黏膜养得好好的，减少干燥对气管的刺激。而且里面的苦杏仁苷经过处理之后很容易被身体吸收，是缓解轻微咳嗽的天然好东西。 当然了，这里面得注意一个安全问题。虽然苦杏仁有很大的药用价值——按照《本草纲目》的说法，它能通肺络降肺气——但是它含有点毒性的氢氰酸物质。要是生着吃就可能中毒。所以用的时候一定要充分加热把它做熟，量也别太大了，最好还是问问医生怎么吃最稳妥。 如果你想加点别的食材来提升滋养效果，杏仁和菊花的搭配就很适合咳嗽厉害的朋友。各准备6克杏仁和菊花加上冰糖用热水泡10分钟就行。这个吃法能宣肺止咳还能清肝明目。还有紫苏也能跟杏仁搭伙对付身体虚寒或者大便溏稀的情况：紫苏3克配3到6克杏仁加点红糖煮5到10分钟就好了。要是干咳痰黏嗓子疼？那就试试百合杏仁粥吧：鲜百合50克加上甜杏仁20克和小米100克煮成粥喝。 其实想要让营养成分最大化保留下来，最好的吃法就是生吃或者烤熟了直接吃坚果的那种香脆感。每天来一小把不仅能润肺止咳缓解干燥感，对老年人和爱咳嗽的人都有好处。顺便提一嘴杏仁富含钙镁这些矿物质对骨骼好，还能降低心血管疾病风险和改善皮肤干燥呢。最重要的是它含有的纤维素能让人有饱腹感反而帮助减肥哦！天冷了记得多吃点润肺的东西保持身体健康啊！