2月22日这天正好是农历正月初六，阳光明媚，黔东南州凯里市三棵树镇“鱼米阳光酒楼”外面摆满了餐桌。桌子上摆着的酸汤火锅咕噜咕噜响着，热气直往上升，把欢笑声都给捂在里面，满屋子都是浓浓的年味。客人都在店外吃着饭。吴传美笑着说，2月18日开始营业以后，生意一直都特别红火，有时候高峰期会有五六十桌客人，有本地人过来团聚的，也有好多游客慕名而来。大山里传承了上千年的这股酸香味，现在越来越多的人都开始喜欢上了。2月17日的时候，央视农业农村频道放了《漂洋过海寻年味——酸汤飘香年味浓》这档节目。节目里吴传美在她的阿妮酸汤坊给主持人演示了凯里酸汤怎么做。节目一放出来，网上的网友们都被勾得馋虫直挠心。大家先去三棵树镇脚高上寨阿妮酸汤坊打了个卡，然后再到“鱼米阳光酒楼”去尝一尝酸汤鱼和酸汤牛肉。喜庆祥和的气氛夹杂着烟火气，把整个小镇都给烘热了。“三天不吃酸，走路打捞蹿。”这是黔东南州老百姓常挂在嘴边的话。“酸”在这儿的年味里头是个少不了的主角。这种味道里头不仅有当地的风味，还有发酵的智慧和大家对团圆的期盼。吴传美小时候就跟着妈妈学做酸汤，现在已经是苗族酸汤制作技艺的市级非遗传承人了。从挑番茄、辣椒开始，到切剁入坛、恒温发酵，还有手工搅拌这些工序都没有落下。“每一个步骤都是苗家人融入生活的智慧，每一口汤里都藏着祖辈传下来的味觉记忆。”吴传美觉得守护非遗不光是守住了手艺，也是守住了苗家人的烟火气。往后她会把这门老手艺给保护好、传承好、创新好，让这个千年的味道一直传下去。