位于环县西北部的毛井镇，眼下正忙着把乡村振兴的事儿办得风生水起。2023年隆冬时节，那片土地上炊烟袅袅，炖煮羊肉的香气飘散在空中。老百姓把自家的铁锅架好，配上秘制调料，这道酥烂入味的美食，已经成了当地招待亲朋好友的招牌。大家伙儿可能没注意到，这股子乡土味儿其实是个大引擎，正在给毛井镇的产业兴旺鼓劲儿。 毛井镇之所以能在这一行里站稳脚跟，全靠着那块好地方。这里草场广阔，水土里矿物质多，养出来的山羊肉质细嫩、几乎没什么膻味，早就被国家挑中了运动员的食材备选名录。更让人感叹的是，村里延续了几百年的老规矩——邻里亲戚凑一块儿吃只羊羔、分成五份同享的“打平伙”习俗，给产业发展注满了文化底气。这种大家一块儿分着吃的饮食老规矩，如今成了当地特色餐饮的金字招牌。 光靠老办法不行，毛井镇下决心要搞体系化。他们搞评比、办比赛，挑出了35家能做示范的标准化经营户，硬是把制作流程、商标和价格弄得清清楚楚。像红土咀村的惠菊香、砖城子村的李维琴这种领头人，就是靠着传统手艺改良加上现代管理，单户年收入一下子翻了好几番。产业链拉长了更稳当。在养殖这一端，大伙儿搞“公司+合作社+农户”这种合作模式，龙头企业带着上千户养殖户搞订单养殖。为了提高成活率，镇上还派人去传技术，把羔羊的成活率推到了96%。配合着这种放养加圈养的法子，全镇养的羊总数超过28万只。差不多八成的农户都在养羊，人均收入轻轻松松突破9000元。 加工和卖货也得跟上趟儿。产品从活羊变成了生鲜肉、熟食礼品，还有预制菜、消费卡这些花样百出的衍生品。“抖音快手”这玩意也被请进了村子。农民们拿着手机搞直播，一边切肉做饭一边讲故事。镇政府还老是请人来教电商课，现在手机成了新农具，直播成了新农活。2023年这一年工夫，全镇羊肉的线上销售额就突破了1800万元。冷链物流的网子拉得很大，产品通过快递直接送到了北京、上海和粤港澳大湾区这些地方。 吃的火了之后旅游也跟着热起来了。周末节假日想找个地儿尝鲜？周边的市民都喜欢往毛井镇跑。今年搞了个“羊羊运动会”这种民俗体验活动，文旅就这么融在了一块儿。买羊肉的需求一增加，周边乡镇的养殖户也跟着学起来了标准化、规模化养羊。“一业兴、百业旺”的格局眼看着就成了形。 毛井镇靠着一只羊就把这方产业给盘活了。这事儿告诉我们：搞乡村振兴得靠特色产业。挖掘本土资源、传承民俗文化、推动产业链现代化和数字化转型，传统的农牧业照样能焕发新生机。这种做法不光让农民钱包鼓了，还能给西北地区的其他村子提供个不错的参考范本。