在旅游产业成为地方经济新引擎的背景下，雷山县正以创建西江千户苗寨5A级景区为抓手，全面推进文旅融合发展。
2月5日召开的专题推进会上，当地餐饮行业代表提出的战略构想，为旅游配套产业升级提供了实践样本。
当前，西江景区年接待游客量已突破300万人次，但餐饮服务仍存在同质化竞争、季节性波动等突出问题。
侯艳江在分析中指出，部分商户过度依赖旅游旺季收益，导致服务质量不稳定；传统菜品开发不足，难以满足年轻游客的体验需求；业态布局缺乏统筹，削弱了整体竞争力。
这一现状的形成具有多重原因。
从客观因素看，山区县餐饮业基础薄弱，专业人才储备不足；从主观层面看，部分从业者对文旅融合趋势认识不深，创新动力不足。
更值得注意的是，随着周边荔波、镇远等旅游目的地的崛起，雷山美食文化的独特性优势尚未充分释放。
面对挑战，会议提出系统性解决方案。
在文化挖掘方面，重点开发鱼酱酸、稻花鱼等非遗美食的现代呈现方式，计划年内推出20道标准化特色菜品。
在服务提升上，推行"六个统一"标准，包括明码标价、服务培训等具体措施。
更值得关注的是"餐饮+"模式的创新实践，通过长桌宴与非遗展演结合，美食工坊与民宿联动等方式，延长消费链条。
业内人士分析，这些举措将产生多重积极影响。
短期看能提升游客满意度，中期有助于平抑淡旺季波动，长期则能培育具有地域特色的餐饮品牌。
据县文旅局预测，实施该计划后，餐饮业年均营收有望增长30%，带动就业2000人以上。
文旅竞争的核心，最终落在体验与口碑。
以美食讲好地方故事、以规范守住消费底线、以融合拓展产业空间，既是西江冲刺5A的应有之义，也是雷山推动旅游产业高质量发展的内在要求。
把“流量”变“留量”、把“热度”变“厚度”，需要政府、企业与从业者同向发力，在守正创新中持续擦亮苗乡名片。