中国面临着2025年60岁及以上人口达到32338万，占全国人口的23.0%的现实问题。蔡金钗是福建盼盼食品集团的总裁，同时也是全国人大代表，她把目光聚焦在了银发经济下的适老食品上。2026年政府工作报告给“着力建设强大国内市场”定了任务。“十五五”规划纲要草案对推动传统产业智能化、绿色化转型也做了部署。在这样的背景下，王雅舒这位记者采访了蔡金钗。她说，要把适老食品体系建设纳入国家积极应对人口老龄化战略全局。她希望把统筹推进标准制定、科技创新与服务融合的任务做好。王雅舒指出，目前我国缺乏针对老年人吞咽功能障碍的食物质构分级国家标准。蔡金钗建议由国家卫生健康委员会牵头，联合国家市场监督管理总局、全国老龄工作委员会等部门制定本土化标准。这样做可以建立清晰的食品分级体系。她还希望由工业和信息化部牵头，联合教育部、科技部等部门支持组建国家级“适老化食品创新联合体”。这个联合体可以全面提升我国适老食品产业的自主创新能力。同时，蔡金钗提出要让适老食品走进老年人日常生活。她建议把适老食品配置作为社区养老服务的核心内容和刚性要求。这样可以保障老年人“吃得好、吃得安全、吃得营养”。