西贝餐饮集团创始人贾国龙搞出了个新项目，叫“天边砂锅焖面”，就在北京的798艺术区开张了，开业时间是2月13日。他说，西贝得关些店，新品牌得接盘一部分员工和门店。至于怎么处理，他打算关一批、转一批、留一批核心门店。这家新餐厅人均消费在40到50元之间，主打内蒙古巴盟的特色砂锅焖面。店里没啥西贝的痕迹，反而用了大地色装修，二楼还有乐队演出。 再看看菜品，它和西贝还是有点像的。砂锅焖面、面筋、排骨烩酸菜这些都曾是西贝的主打菜，味道也差不多。但价格比西贝便宜多了，差不多就四五十块钱一个人。 有消息说，1月份以来西贝全国多地都在关店。像北京财富中心、天津黑牛城道这些老店都没躲过这一劫。贾国龙在1月15日朋友圈透露说，一季度要关掉102家店，占了总数的30%，受影响的员工大概有4000人。之前的采访里他还说过，2025年9月到2026年3月这段时间西贝亏了有6个亿呢。 界面新闻去拍了照片发现，“天边”是西贝腾格里餐饮管理有限公司开的店。看营业执照就能发现，这家公司是由内蒙古西贝餐饮集团有限公司全资持股的。大众点评上显示这家店收录是在2026年1月。 不管是店员还是官方说法，都提到这是同一家老板开的店。虽然他们说除了老板没啥关系了，但也承认确实有部分西贝员工被分到了这里来工作。 从位置看，“天边砂锅焖面”在798艺术区的核心位置有个两层的独栋建筑，面积近千平米呢。虽然店名和装修跟西贝不太一样了，但从菜来看还是有些联系的。