春节假期，普洱茶马古城旅游小镇人潮涌动；一间挂着红灯笼的马帮菜馆里，第五代传承人赵毅守在炭火旁翻炒腊肉。案头摆着芭蕉花、树番茄等山野食材，墙上是泛黄的马帮老照片，彼此映衬。“除夕预订了30多桌。”赵毅告诉记者，这份源自茶马古道的年味，如今成了连接过去与当下、地方与远方的文化标识。
一口锣锅里翻涌的，既是山川物产的滋味，也是千年商道的记忆；地方风味走红并非偶然：既要尊重传统、守住根脉，也要面向市场持续创新，并以更细致的管理把热度转化为常态吸引力。让“年夜饭的热闹”沉淀为“日常可持续的吸引力”，让更多人在一餐一味中读懂一座城的来处与未来，正是文旅融合走向纵深的应有之义。