留住“柴火香”闯出大市场，工人们正忙着给煮好的腐竹揭皮。制作腐竹的原料黄豆，被送到了广东广州的廉江市新民镇鸦翠根村。这个村庄里弥漫着浓郁醇厚的豆香。在这里，有一个湛小二腐竹生产基地，每天都有数千斤黄豆在现代化豆制品加工车间里变成薄如蝉翼的腐竹。这些黄豆原本只是乡村里的土产，经过加工，成了市场上抢手的健康食品。新民镇的湛小二腐竹，因为它高蛋白高营养的特性，吸引了省农业农村厅认证为“广东消费帮扶产品”。走进这个生产基地，可以看到四条现代化生产线在运转。蒸汽缭绕间，豆浆慢慢凝结成膜，然后被师傅用竹竿挑起晾干。宋彬是湛江市九津食品有限公司的创始人，他坚持用柴火慢煮来制作腐竹，这是保持地道风味的关键步骤。尽管引进了现代化设备，但揭皮这道工序仍然依靠手工完成。师傅们用特制工具将薄膜挑起挂在竹竿上晾干，就得到了我们熟悉的腐竹。这种传统工艺和机械辅助相结合的模式，既守住了地道风味，又提高了产量。除了传统黄豆腐竹，湛小二还推出了黑豆制成的黑豆腐竹新品类。黄豆腐竹豆香浓郁、蛋白质含量高；黑豆腐竹则可以降胆固醇和美容养颜。产品结构多元化后，不仅满足了不同消费群体的需求，还拓宽了市场空间。 作为新民镇招商引资重点项目，湛小二项目不仅解决了产品销路问题，还给上游种植端带来了活力。农民种植黄豆的积极性提升了不少，因为他们不用担心卖不出去。工厂还免费给农民提供优质种子并保证收购价格。工厂附近村民也因此获得了稳定工作机会，实现了家门口就业。 现在，每一批湛小二腐竹都要经过多重检测才能出厂。这个品牌已入选工会采购平台，广州、深圳等地的年货订单也不断增加。随着产业链不断延伸发展，未来这个品牌将会继续带动更多村民致富，让更多人品尝到这种传统美食带来的好处。 张思燕和杨川记录下了这个故事。