泉州市市场监督管理局日前发布2025年食品安全监督抽检信息公告，本次抽检覆盖面广、批次众多，反映出当前食品安全监管的重点和存在的主要问题。
根据公告，本次监督抽检共涉及饼干、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、乳制品、食用油、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、饮料、食用农产品、餐饮食品等21大类食品，共191批次。
其中合格产品181批次，合格率达94.8%，整体食品安全状况保持在较好水平。
不合格产品主要集中在五个方面。
一是水果制品类问题突出，共2批次不合格。
南安市官桥镇新豪食品厂生产的杨梅蜜饯二氧化硫残留量达0.723克/千克，超过标准规定值0.35克/千克一倍多；南安市东田镇金利园蜜饯加工坊生产的杨梅蜜饯胭脂红含量为0.164克/千克，超标3倍多。
二是速冻食品类问题较为集中，共4批次不合格，其中福建泉州沁东森食品有限公司和泉州三厨食品有限公司生产的金汤佛跳墙分别因柠檬黄和混合着色剂超标被判不合格。
三是粮食加工品类1批次不合格，晋江市东石镇真豪莱食品加工厂生产的菜粿因甜蜜素超标被查处。
四是饼干类1批次不合格，晋江市优之佳品食品有限公司生产的大块曲奇因山梨酸超标被判不合格。
五是食用农产品类2批次不合格，均为豌豆类蔬菜，吡唑醚菌酯农药残留超过标准限量。
从不合格原因看，食品添加剂超标是最主要问题。
在10批次不合格产品中，有6批次涉及食品添加剂违规使用或超量添加，包括甜蜜素、柠檬黄、胭脂红、山梨酸等。
这些物质在规定范围内使用是安全的，但超标使用会对人体健康造成潜在风险。
特别是甜蜜素在菜粿、包子等传统食品中的违规添加，反映出部分小型食品生产企业和个体工商户对食品安全法规的认识不足，为了改善口感而铤而走险。
此外，农药残留超标问题也不容忽视，豌豆类蔬菜中吡唑醚菌酯的检出，提示农产品种植环节的质量控制需要进一步加强。
这些问题的出现既反映了食品生产经营者的法律意识和质量管理水平参差不齐，也说明食品安全监管工作仍需持续深化。
泉州市市场监督管理局已要求相关业务科室和所在地县市区市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。
这一系列举措有助于形成有力的震慑效应，促进食品生产经营者提高安全意识和管理水平。
从长远看，食品安全需要多方共同努力。
一方面，监管部门要继续加大抽检力度，扩大覆盖面，及时发现和处置问题产品；另一方面，食品生产经营者要树立底线思维，严格按照食品安全标准组织生产，不能为了降低成本或改善口感而违规使用添加剂；消费者也要提高食品安全意识，学会识别和举报不安全食品。
只有形成政府监管、企业自律、社会监督相结合的食品安全治理体系，才能切实保护人民群众的饮食安全。
食品安全没有“旁观者”，也不存在“一次达标就一劳永逸”。
从抽检通报看，个别产品暴露出的添加剂与农残问题，提醒各方必须把标准当底线、把责任落到每一道工序、每一笔记录、每一次检验。
以更严格的监管、更自觉的企业合规和更有序的社会监督共同发力，才能让“舌尖上的安全”更可感、更稳定、更经得起检验。