中国全聚德（集团）股份有限公司党委书记周延龙给北京商报记者讲，他们今年打算在四川饭店新开3家店。全聚德集团在为四川饭店的连锁化发展出谋划策。这次3月23日，四川饭店北辰国会店开业，是全聚德把旗下这个品牌做大做强的重要一步。他们给这个新店准备了65%的经典菜品，搭配35%的创新菜品，还有40%的不辣菜品，想把所有年龄段的食客都照顾到。周延龙还提到，他们今年2025年在公司化治理结构上做了调整，给四川饭店定下了连锁化的发展方向，并且规划了产品供应链和人才梯队的建设。全聚德把四川饭店当作一个试验田，想通过它来给全聚德、丰泽园和仿膳饭庄做个榜样。他们希望解决旗下品牌发展不平衡的问题。周延龙也提到，全聚德会继续做“餐饮 食品”的双轮驱动战略。他们推出了鸭血粉丝汤速食新品，正式进入速食食品市场。虽然市场上已经有同类产品了，但全聚德觉得自己能借助品牌影响和现有渠道的优势分一杯羹。 四川饭店北辰国会店在北京的门店数已经达到7家了。全聚德的这个决定给大家看到了他们旗下品牌的发展潜力和创新精神。北京商报记者郭缤璐通过这次采访让我们更了解了四川饭店和全聚德集团的计划。周延龙表示四川饭店把连锁化发展的道路定下来后，就会一步步实现这个目标。他还提到这个策略会给丰泽园起到很好的示范作用。 全聚德集团不仅在餐饮方面努力突破，还把目光投向了速食食品市场。他们推出鸭血粉丝汤速食新品就是一个明证。虽然现在市场上已经有类似产品了，但全聚德相信自己的品牌影响力和现有渠道能让他们在这个市场上有所作为。