春节临近，年夜饭预订市场持续升温。记者走访南京多家知名餐饮企业发现，各类餐厅已陆续启动年夜饭预售，并以差异化服务和创新菜品组合应对激烈竞争。这不仅体现餐饮企业对春节消费档期的重视，也折射出消费者对团圆宴在品质、体验与选择上的多元需求。老牌酒店凭借品牌口碑与菜系优势，仍是年夜饭预订的主要力量。拥有42年历史的金陵饭店早在去年12月就开启年夜饭预售，“合家欢年夜饭”主打经典淮扬风味，并融入现场演出、互动抽奖等环节，每年吸引600多个家庭参与。该饭店总厨师长介绍，今年菜品设计更强调传统工艺与呈现方式的融合。同时，金陵饭店还推出“金马贺春宴”和“福马献瑞宴”两款外带套餐，价格分别为2999元和6999元，满足消费者在家享用星级餐饮的需求。古南都饭店则推出“早鸟优惠”，1月底前预订大厅年夜饭可享1999元/桌，2月起价格调整为2999元至4599元不等。该饭店同步上线188元至1599元不同价位的年味礼盒，覆盖多层次消费需求。据了解，该饭店小包间已基本订满，显示包间类年夜饭的预订热度较高。
一桌年夜饭，半部变迁史。从“一桌难求”到“选择更丰富”，南京春节餐饮市场的变化，既是消费升级的缩影，也体现为传统年俗在当代场景中的新表达。当团圆宴遇上新消费，如何在保留年味的同时回应多元需求，仍将是餐饮行业持续探索的课题。（完）