今天给大家推荐一个解腻又刮油的晚餐食谱：芝麻酱拌菠菜，5分钟就能做好，特别适合春天这种想吃点清淡爽口的季节。大家可能会觉得凉拌菜做不出饭店里的味道，但今天这个做法绝对零失败，而且低脂清爽，全家人都爱吃。 你看这碗菠菜，翠绿翠绿的，特别漂亮。菠菜选嫩尖的最好吃，口感软嫩。加上芝麻酱香浓可口，不发苦。所以你要记住两个诀窍，保证做好后这两个效果：第一，菠菜翠绿不发黄；第二，芝麻酱香浓不发苦。 首先把菠菜摘好根部，用清水多洗两遍把泥沙洗掉。因为菠菜缝隙里很容易藏土。锅里烧水的时候别忘了加点盐和几滴油，这样焯出来的菠菜更绿。然后放入菠菜烫30秒左右就捞出来过凉水。注意时间不要超过1分钟，要不然颜色就变黑了。过凉之后能保持脆嫩。 然后把芝麻酱里倒一勺温水顺着一个方向搅拌化开。接着再加入蒜末、生抽、香醋、盐还有少许白糖调酱汁。记住不要直接把芝麻酱倒上去拌，先化开更香。把调好的酱汁淋在菠菜上，吃的时候拌匀就可以了。 这2个小技巧能让味道直接升级。菠菜焯水时记得加盐和油还有控制时间在1分钟内捞出来过凉就能保持绿色；然后是芝麻酱一定要用温水化开加白糖中和苦味。 你们平时拌凉菜都爱放芝麻酱还是辣椒油？在评论区告诉大家看看哪边人更多吧！