2026年春运刚一开始，中国铁路上海局集团有限公司就给旅客们上了一道大菜，一口气推出了接近100款冷热链新餐食，还专门备了养生餐。这次带头亮相的11款“养生主题套餐”，是由专业营养团队照着传统食养的道理研发出来的，把低盐、少油跟营养均衡这几条给做扎实了，专门留给那些想把身体养得好的旅客挑。一位坐着G600次列车去济南的旅客陈先生说，“今年我在高铁上第一次吃到养生餐，感觉特别美味。”套餐做得清淡，食材也软烂好消化，再配点清炒时蔬和杂粮饭，比自己带吃的方便多了。 为了让大伙儿吃得开心，上海局集团公司华铁旅服公司下了不少功夫。他们把精力都放在“地域特色鲜明、人群覆盖全面”的餐饮体系上。像上海本地的“油爆大虾套餐”、湖南那边辣得过瘾的“湘菜牛肉套餐”，还有江西那边酸溜溜的“南昌特色拌粉”，旅客们只要上了车，就能马上体会到各地的味道。为了照顾不同人的胃口，公司还推出了清淡的家常豆腐菌菇素食套餐、管饱的国风酥香半只鸡套餐，甚至还专门给小朋友准备了虾仁滑蛋饭这样的营养套餐。 除了正餐，华铁旅服公司还同时推出了8款烘焙新品和西式简餐。“热狗面包”、“红丝绒蛋糕”这些能当早餐和点心的食物都有了，新上线的“微波牛排”更是给旅客们提供了一个既好吃又省事的选择。这次升级不光是菜品多了，服务也更灵活了。餐车工作人员会根据历史数据和实时客流来分析大家的口味喜好，再根据去湖南、江西还是江浙沪的不同方向来定制供应方案。比如去湖南、江西的列车会多备辣味菜，往返长三角的就多来点清淡的东西。 这些新花样会覆盖长三角的高铁线路，并且实行动态轮换。旅客既可以在餐车直接挑着吃，也可以扫描座位上的二维码在线下单。到了春运期间，华铁旅服公司会把餐食保温和配送这些环节盯得更紧，根据客流反馈随时调整策略。这样一来，“舌尖上的春运”就变得更加丰富多彩了。