在快过年的时候，江西省赣州市到处都充满了年味。你知道吗？在2月6日，中新网记者熊锦阳跑去赣州市赣县区田村镇，专门去看看当地有名的黄元米果制作过程。江西省赣县区田村镇有个“赣县黄元米果制作技艺”非物质文化遗产代表性传承人叫曾绍坤，他正忙着准备各种材料。因为马上就要到春节了，他想给大家送上最正宗的客家风味米果。这个地方可热闹了！熊锦阳还拍下了这一天的照片，大家看到他手里正在烧制黄元柴灰呢。为了做这道美食，曾绍坤先把屋后一捆捆的黄元柴全部烧掉，烧成一堆堆的灰。然后他又把这一堆灰倒入铺有稻草的饭甑里，用清水过滤出来一大盆淡黄色的液体。原来啊，静置一夜后上面的清液才是米果金黄色泽和香气的来源！接下来就是关键步骤了！把提前泡好的大米蒸熟，再加入之前制好的柴灰水。轻轻搅拌一下，米粒就变成了金黄色。“这就是黄元米饭”，接着就上锅再蒸一下就更香了。“黄元米果吃起来既筋道又细腻”，曾绍坤说道，“或者蒸或者炒或者煮都可以搭配上白糖或者酱油”。对于赣南客家人来说呢，“黄澄澄”的米果还有丰收吉祥的意思呢！所以每年春节前他们都要做很多给亲戚朋友送过去。你猜这些黄元米果有多老？据考证它起源于唐朝呢！从南宋开始就已经被当作贡品送给朝廷了！现在大家都能在家里做这个了，“打米果”、“吃米果”变成一种习俗啦！赣南民间一直流传着“不打米果不过年”的说法呢。为了打这个美食，“打黄元”是个需要力气活呢！曾绍坤说：“一家做米果时常常会叫上五六个朋友一起帮忙”，大家拿着棍子围着石臼边转边捣。“打黄元庆丰收”，大家一起喊着号子特别热闹呢！“打米果的过程也见证了人们团结协作和睦相处”，这种精神也是美食文化的一部分呢！在赣州还有个叫陈丹的年轻人在外地工作。“每到春节最期待的就是能吃到黄元米果”，她说：“那是亲情的味道还有家的方向”。她爸妈还会给她带一些亲手制作的米果给她吃呢！“这次回家过年就准备多做点给大家尝尝”，陈丹对记者说，“希望大家都能尝到这抹清香”。