宅在家里闷了好几天，想吃点菜那叫一个难，虽说现在大家都出不去，但我告诉你啊，别着急，咱们自己动手就能把新鲜豆芽种出来。不用麻烦去菜市场，一把绿豆放在平底锅上就行，只要四天，你就能收获一茬好菜。 咱们先说说需要准备的东西，简单得很：60克当年的新绿豆出芽快，一条湿毛巾用来保水，一块黑棉布用来遮光，还有个带蒸屉的蒸锅。 接下来的步骤咱们一步步来：先把坏豆子挑出来泡个澡。挑那些圆润饱满的绿豆淘洗干净，把浮在水面上的杂质全都捞掉，只留下好的种子才能顺利发芽。 泡豆的时间可不能省，清水没过豆子两厘米左右，室温下放上20个小时。等你看见豆壳裂开了小芽尖冒出来的时候，赶紧把水沥干，这就准备上班了。 然后把泡好的绿豆均匀地铺在垫了湿毛巾的蒸屉上，千万别叠堆着铺，那样容易不透气变黄。表面盖好黑棉布后，上面压个篦子或者几块砖头什么的压住它。记住全程避光不见光就对了。 最后就是早晚各浇一次水了，沿着盆边轻轻地浇常温的水，保持毛巾湿润但不要滴水就行。坚持四天左右你看豆芽长得和锅沿一般高的时候就可以收割了。 要是你想让豆芽长得白白胖胖的记住这三点：泡豆时间最好控制在10到24小时之间；铺豆一定要摊开别叠在一起；还有就是遮光、压重加上早晚喷水这三样一样都不能少。 等到收的时候特别简单快速：把黑棉布一掀开来你就能看到根须像玉条一样洁白、茎干像雪脂一般晶莹剔透。掐一把放进嘴里脆生生的特别好吃。炒着吃、凉拌或者煮汤都百搭。 如果吃不完的话也没关系，用清水加几滴醋泡起来保鲜就行啦，两三天之内吃完味道还是脆脆甜甜的。 其实疫情虽然把咱们困在家里脚步走不开了，可也拦不住春天的生机。现在就有一把绿豆和一口平底锅摆在你面前呢！只要用心去种去打理它，咱们在宅家的日子里照样能过得有滋有味。