咱们来聊聊这款什锦肉蛋野葱炒饭，太好吃了！虽然是家常菜，但特别有烟火气。米饭颗粒分明，吸饱了汤汁，看着就诱人。鸡蛋碎铺在米饭上，金黄金黄的，颜色看着就舒服，吃着也软嫩。配了玉米、胡萝卜、青豆，清甜软糯又爽口，中和了肉和蛋的油腻感。肉块肥瘦相间，炒得焦香，肉紧实不柴。葱花绿绿的，看着就有生机。还加了豆豉酱，味道更醇厚。 这道菜食材多却不抢味，做法也简单。用剩米饭最好炒，不容易粘在一起。鸡蛋别炒老了，保持软嫩口感。蔬菜要先炒断生再放米饭。生抽别放太多，不然颜色太深味道也咸。 下面把具体步骤说下。先准备好剩米饭、鸡蛋、玉米粒、胡萝卜丁、青豆、野葱还有熟肉块。鸡蛋打散加点盐备用。胡萝卜去皮切丁，蔬菜洗好备用。肉块切成小块，野葱切葱花。 锅里倒油烧热倒蛋液快速炒碎盛出。接着放肉炒出油再放蔬菜一起炒断生。然后放米饭用铲子压散炒透再倒鸡蛋碎翻匀。 最后加生抽、盐还有豆豉和辣椒粉调味翻匀撒上葱花就好了。这道快手餐当早餐或者晚餐都很合适！