明天就是春分了，大家别忘了吃这个菜，清热、养肝、抗菌还有护眼的功效呢。它不仅鲜美而且还是应季食材，寓意着全家人身体健康平安呢。时间过得真快，立春好像就在昨天似的，眨眼间就迎来了第4个节气——春分，春季的后半段也正式开始了。春分把春天分成了两半，这个时节之前还在冷和暖之间拉扯，现在总算好了，天气不再冷得刺骨也不会太热了，暖和舒适极了。这个时节万物都喜欢，鸟儿也都活跃起来了。一年中最美的春季景象又要开始了。 在传统中春分非常重要，它不仅把春季切成两半还让昼夜平均分为两天。这个时候人们都要做一些习俗活动呢，比如祭祖、踏青和放风筝等。老一辈人都强调应季而食，尤其是在节气交替的时候更要注意这个方面。这样我们可以品尝到当下最鲜美最有营养的东西了。所以在这个时节里还有一个非常重要的内容就是品尝新鲜野菜呢。 无论南北广阔大地上现在都是春天万物生机勃勃的景象哦。大家早上可以出门采摘一些春菜，然后做成美味来吃哦。比如“吃了荠菜，百蔬不鲜”，这就形容的是人们在春分这天品尝荠菜的情景呢。荠菜鲜嫩可口堪称百菜之首啊！荠菜还是药食同源的食材呢。在《本草纲目》里记录过荠菜“明目益胃”的功效哦！ 接下来我们分享3种荠菜做法： 第一种做法是荠菜炒蛋。鸡蛋和荠菜放一起味道更鲜美呢！把荠菜摘干净泡在水里加点盐再洗洗干净备用。锅里烧水沸腾后把荠菜放进去十几秒钟捞出来再用冷水冲洗一下攥干水分备用。将鸡蛋磕进碗里加盐搅拌均匀备用。热锅冷油倒入鸡蛋液摊开炒至凝固再翻炒均匀即可出锅装盘。 第二种做法是荠菜羹。汤羹能把鲜美展现得淋漓尽致！把豆腐切小块备用。烧水沸腾后把荠菜放进去煮透捞出切碎再准备好淀粉水备用。锅里重新添水放豆腐加盐煮五六分钟之后再把切碎的荠菜撒进去再淋上淀粉水调味关火即可享用啦！ 第三种做法是荠菜饺子。包饺子也是经典吃法之一哦！肉馅绞碎之后加入葱姜水搅拌均匀吸收再放入酱油、葱油、盐调味拌匀备用。烧开水把荠菜放进去煮到塌生迅速捞出来放到冷水里过凉再攥干水分切碎后加入肉馅拌匀包成饺子即可享用啦！ 本文是小茉莉美食记原创内容哦！码字不易严禁抄袭搬运呢！欢迎大家点赞收藏转发支持一下！感谢您的关注！