江西寻乌，央视网报道，春节快到了，年味也越来越浓。在赣州市寻乌县的岗背村，一群客家人聚在一起制作“老蟹子”。这个制作过程中，他们用米皮切成双层“爪”形，再通过揪、叠、捻、捏等手法，做成螃蟹形状的美食。“老蟹子”是一种客家传统美食，从中原带来后经改良适应了南方口味。捏成螃蟹、莲花等造型寓意和谐共生、连年有余。大家围坐在一起，把柔软的米皮切成两层形状然后揉捏出“老蟹子”。整个过程没有模具，全凭手感操作。这个技艺已经传承了四百多年。刘小英是岗背村村民，“做‘老蟹子’从小看大”。她带着孩子一起来参与这次活动，“让她也动动手”。她感叹道：“一村人聚在一起特别开心，这才有真正的年味儿。”曹丽萍是文峰乡岗背村村民，她也觉得这次活动非常好，“现场舞龙舞狮非常好看”。大家聚在一起做美食和表演，“感觉年味一下子就浓起来了”。在院落前还进行了黄龙与牛狮表演。黄龙腾跃翻飞金光熠熠，牛狮憨态可掬踩着鼓点起舞。这一切构成了一幅热闹喜庆的客家年俗画卷。“老蟹子”经过油锅煎炸后变得香酥可口，是寻乌当地的传统年货美食。