布扎这种源自巴尔干半岛的饮料，虽然在国内不像格瓦斯那么家喻户晓，却是不少人心头的白月光。曾经风靡一时的博扎（Boza），甚至一度是俄式冷饮店里的顶流。在哈尔滨老一辈人的记忆里，1949年以前，中央大街经常能看到俄国侨民推着牛奶桶叫卖自制的布扎。可惜随着很多老店的关门大吉，这种健康饮品也慢慢从大家的生活里淡忘了。 不过在国外，布扎可是实打实的文化大拿。土耳其作家奥尔罕·帕慕克就在小说《我心中的怪异》里刻画过一个怪异的餐馆老板梅夫吕特·喀拉塔斯，他心地善良，通过他的家史把伊斯坦布尔的百年变迁都写活了。2009年，哈尔滨消失了六十多年的布扎终于回来了。现在的小米布扎是以小米为原料研发出来的，很快就把老味道找回来了。现在去超市或者卖场转转，你就能轻轻松松把它带回家。 这种延续了千年的传统饮品不光营养好，在文学作品里也有一席之地。虽说它的名气没格瓦斯大，可好歹也是世界四大民族饮品之一。无论是它的养生功效还是背后的文化故事，都值得咱们好好记住和珍惜。