（问题）3月24日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会在杭州大会展中心启幕。会议期间举行的“第三届中国餐饮领航人战略闭门会”上，华鼎冷链科技总经理王君从供应链角度指出，当前餐饮行业产品更新快、区域竞争密集、消费偏好变化频繁。不少餐饮品牌在经营承压时选择“收缩规模、极限压成本”以求自保，但这种做法多为应急之举，难以真正跨过企业发展的“生死线”。
餐饮业的竞争从来不只是“省出来”，更是“建出来”。当行业进入存量竞争与精细化运营阶段，总部治理、门店执行与供应链交付能否形成系统能力，决定了品牌能走多远、扩张有多稳。把资源投向底层能力建设，用体系化方式提升效率与品质，正在成为餐饮企业穿越周期的共同课题。