说实话，我做了快十年的厨师，后来家里有事辞职了，被裁的那段时间我闲得慌，就想着自己在家烤点酸面包玩。本来吧，我也就是赶个时髦，毕竟2020年大家都在发自己烤的漂亮面包，我就想试试。结果第一次弄了十斤面粉，折腾出来的东西跟个冰坨子似的，实在没辙就放弃了。 后来直到今年我又重新捡起来，正好朋友送了我一套Nordic Ware Simply Sourdough Bread Baking Kit，花了我100美元。这工具包里啥都有，面包盘、硅胶垫、starter罐子、搅拌器还有刮刀，连说明书都挺细的。说实话这东西真救了我命，再也不用大冬天去外面花200美元买贵面包或者自己硬着头皮弄那种难吃得要命的主食了。 以前我老觉得养个starter太难，全靠运气和手感。现在这个发酵罐自带的带子能把温度标得清清楚楚，照说明书一步步喂它，现在我对这团面团可有信心了。 以前我试过用荷兰锅、披萨石烤都不行，导热太快下面都糊了上面还没熟。这回用Nordic Ware自带的铝制盖子直接盖上就行了，不用预热也不用抬着重物进烤箱了。等到过节的时候往桌上一放既配大餐又配冷盘拼盘，大家都夸好吃。 不过也有点小遗憾，盘子和打蛋器只能手洗有点麻烦。不过为了能做出这种完美的面包，这点小事我认了。反正花100块能换这么好的装备我觉得特值当。 这要是跟网上别的玩意儿比起来那是超值的：Emile Henry那款陶瓷盒要210美元但现在才卖200块；OXO的不锈钢刮刀只要15美元；Escali的电子秤也就27美元。要是再配上一把Tojiro 日本的14.75英寸面包刀（61美元），这就凑齐了一套高级的面包制作工具了。