惊蛰刚过，山西的朋友都会忙活着分梨吃。他们觉得，这梨吃得离家创业心里甜，害虫也不敢近身了。虽然大家把这当成“咬春”仪式，但不管是嚼在嘴里的口感，还是听着那个吉利的谐音，这种春天刚露头的滋味，的确是真的解渴又润喉。 头一道菜是梨盅炖冰糖，咱们先把梨的顶部横切掉当盖子，剩下的果肉就可以当个小碗用。用小勺慢慢掏空里头的核和芯子，肉别浪费都留着备用。然后把大多数原果肉填回去，再搁上点冰糖和几颗枸杞。加水没过食材就行。最后盖回盖子，冷水上锅隔水炖上一个小时。 要是在办公室嗓子疼想润润喉，话梅雪梨汤绝对管用。准备两个雪梨和四颗话梅，削皮后切成块去核。全部扔进养生壶里先炖一个小时。等到水开始变色了就撒上枸杞，再炖四十分钟关火。凉透了之后再喝味道更好。 要想三分钟搞定开胃菜，可以试试山楂蜂蜜梨丝。把梨去皮切丝，再把山楂糕也切得细细的铺在上面。淋一勺蜂蜜放两分钟就行。红白相间看着就有食欲。 想把春天直接喝进肚子里的话，做一杯雪梨黄豆豆浆也行。黄豆泡好后去皮切块和冰糖一起扔进豆浆机里。选择干豆模式按启动键就行。 这时候咱们再来说说做饭的诀窍：熬汤的时候最后再加枸杞煮太久会发酸；炖东西一定要用冷水下锅锁住汁水。 不管外面下不下雨，这口清甜的梨永远不会让人失望。今晚就挑一个脆甜的雪梨按自己喜欢的方式做起来吧——春天，就从这一颗梨开始甜蜜。