你知道吗，其实四种常见的蛋类在营养方面PK一下，差距真的不是很大！比如鸡蛋，虽然蛋白质含量只有12克/100克，但它的消化吸收率高达90%，还有丰富的微量元素，简直就是性价比之王。再来说鸭蛋，它性凉，可以清肺降火，而且富含钙、铁和维生素B2。如果你上火或者容易贫血，鸭蛋是个不错的选择。鹌鹑蛋虽然小，但卵磷脂含量非常高，对呼吸系统有好处，还能护肤养颜。最后是鹅蛋，它性温，卵磷脂含量比鸡蛋高得多，冬天怕冷或者血脂高的人可以考虑多吃点。 数据显示，这四种蛋的蛋白质含量其实都在13克/100克左右，鸡蛋只有12克稍微低一点，鹌鹑蛋有14克稍微高一点，但这差距对于日常饮食来说根本不算什么。脂肪方面，鸭蛋最油腻，含量约13克/100克；而鸡蛋相对清爽，只有9克左右。所以想要减肥的话最好还是选择鸡蛋。维生素方面呢，鸡蛋维生素D含量最高达到80 IU，比其他三种高了30%；而鸭蛋和鹅蛋在维生素B12方面稍微占优一点。矿物质方面钙和铁的数值浮动都不超过5%，对成年人来说可以忽略不计。 那我们该怎么选呢？如果你想补充优质蛋白或者想要价格实惠又容易储存的话，鸡蛋绝对是首选。如果喉咙痛或者容易上火的话就吃点咸鸭蛋或者水煮鸭蛋吧。冬天手脚冰凉或者血脂偏高的话就多吃些鹅蛋吧。小孩子、孕妇和老人最好把鸡蛋和鹌鹑蛋一起吃，既好吞咽又营养密度高。烹饪时最好少用煎炸的方法多蒸煮一下吧。 特殊人群还是要注意一下：高尿酸、胆囊炎急性期的人需要遵医嘱调整摄入量和方式。其实也没什么绝对的最好的蛋只有最适合自己的那一颗。换着吃、适量吃才是打开蛋类营养的正确密码哦！