“哎，你听说没？江南这口春味儿现在离咱更近啦。”茶农竺春汉笑呵呵地和记者俞刘东说。这可是真的，龙井早茶已经悄悄开始零星开采了，要是想等它大规模上市，估计还得再等上一周。3月5日那天，浙江省农业农村厅可是正式发了通告，说龙井茶可以采了。记者这才发现，像嵊州、新昌、淳安这些地方的早茶品种，现在都已经进了小规模采摘的阶段了。 不过呢，咱们平时喝的龙井43和群体种这两种茶叶，这会儿还在地里长着呢，大家得稍微再等等。在海拔400多米的嵊州市金庭镇小柏村榧树湾自然村，这雨下得有点朦胧。你看那细雨里，村民们已经穿梭在茶山里头了，手指轻轻捻着嫩绿茶芽。“这次采的是‘嘉茗一号’，时间跟去年差不多。”竺春汉这么跟记者介绍道。 说起今年的茶芽长势，竺春汉倒也没藏着掖着。“去年下半年那个天老不下雨，”他皱着眉头说道，“虽说最近雨水及时下来把旱情缓解了不少，”但他还是觉得产量可能会有点少。“好在现在鲜叶的收购价都快到100块了。” 至于采茶的人工还有销路这些事，竺春汉倒是挺淡定的。“我找几个本地的村民就能应付了，工钱按采摘量算。”他摆摆手说道，“老客户早都主动找我预订了，还有常年合作的经销商帮忙销货。” 至于大规模采摘得看天气脸色了。“要是后面温度能稳定在15℃以上，”他伸了个懒腰继续说道，“估计再四五天就能搞起来了。” 听了这话汪新贵乐呵了。作为嵊州市农业农村局品牌建设科科长的他知道，“嵊州可是龙井越州产区的核心地方。”他骄傲地拿出数据：“这里有茶园面积21万亩呢，每年产量6800多吨。”光这产量就占了全省龙井茶总产量的三分之一呢。“这里主要种的就是龙井43和群体种这两个品种。” 雨水加上5-17℃的温度正好适合茶叶长身体、积累氨基酸呢。“这能让茶汤喝起来更鲜爽。”汪新贵指着手里的资料说，“所以说对后续的品质有好处。”今年龙井43的开采时间可能会比去年稍微晚一点吧？“大概得等到3月18日前后了。” 另一边的钱塘产区淳安可就不一样了。里商乡那一带靠着千岛湖这口大“天然暖宝宝”的庇护，往往能先于杭州别的地方长出新芽来。“你看这湖水大得像个水库似的，”里商乡塔山村党总支书记朱顺根比划着说，“冷天的时候湖面的温度能调节周边的气温；还有那空气湿度大、水汽足。” 现在里商乡临湖那一片每天能出600到700斤的“乌牛早”鲜叶呢。“价格也在百元左右晃悠着。”朱顺根特意强调了一句为了守住春茶第一口“鲜”，他们在加工上特别讲究。“绝不赶时间、抢速度，”他拍着胸脯说道，“青叶一定要自然萎凋到位才下锅炒。” 折干率也得控制在4斤3两到4斤5两之间才行。“这样做出来的龙井茶不仅耐放，”他又掏出杯茶端给记者闻了闻，“那栗香特别浓郁，喝起来又清爽又甜润。” 浙江艺福堂茶业有限公司那边也是这个说法：“他们的基地现在也在零星采收着呢。”大家都知道艺福堂是全国销量数一数二的牌子啊！“他们说想要规模上市还得再等个一周左右吧。”