各位观众，咱们这就走进河北保定的安国，去看看这个“千年药都”是怎么把养生变成家常菜的。中新社的记者在12月24日现场了解到了不少新鲜事儿。 刘朋是安国市药膳研究所所长，他说现在大家过日子都讲究既要吃好又要健康。为了把这事儿办好，安国的思路是变着法儿地让药膳变得简单好入口。比如现在的年轻人平时喝茶、吃零食，甚至吃火锅、烧烤，都能顺带着把养生这事给办了。 当地的手艺人大把大把地琢磨这门生意。有一位叫张鹏的村支书说起自家的挂面厂就来劲儿，说是以前做面条也就是个糊口的手艺，现在可好了。他们不光用小麦做面粉做面条，还种了半夏、菊花和紫苏这些药材。 说到吃的原料，张鹏说这里有一部分土地专门种小麦用来磨面粉，保留麦香味；另外一部分则用来种药材。现在光是紫苏这一种作物就已经连续两年出口海外了。因为这个产业带动了村里的经济发展，光村集体就增收了30万元。这还不算完，光是家门口灵活务工的机会就有200多位村民受益。 再往前倒腾两年是2022年，村里盖了个大厂房。正是靠着这个新厂房，再加上当地“家家种药、人人识药”的传统，村里把药食同源的理念给注入了传统手艺里头。现在他们不光做普通的挂面了，还开发出了祁山药口味、枸杞桂圆口味的“养生挂面”。 咱们再把镜头转到2024年这一年的情况看看。这一年安国中药材经济的增加值可是高达65.2亿元呢。这个数字占了全市经济总量的超四成，当地的中药材经营网络早就遍布全国了。 其实早在12月16日那天去中药材批发交易市场转一圈你就能发现啥问题。那时候市场里各种药材码得整整齐齐的摆在摊位前。 说到这就不得不提一下咱们中国农业大学了。刘朋和吕子豪还有谌诗雨这几位作者都提到了中国农业大学参与到了相关的研发中。 还有一件事儿特别值得一说，那就是“安国药膳”这个区域公用品牌是在2023年正式发布的。自打牌子打出去后，产业的发展势头更猛了。 刘朋还特别强调了一点：药膳的核心就是要好吃。他们希望通过这种方式把传统智慧转化成一种更可口、更时尚的生活方式。比如他们在意大利米兰和佛罗伦萨这些城市都已经开了店了。 其实就在最近的一天早上4点多钟的时候，在河北省安国市西城镇西寇村就有一位60岁的李建敏奶奶在忙着干活呢。她手里包的可不是普通的挂面哦！那是村里和中国农业大学联手搞出来的融入了铁皮石斛、祁山药等道地药材的“养生挂面”。 这种源自家庭厨房的智慧现在可受欢迎了！因为现代人越来越注重健康饮食嘛！ 传统手艺也得跟着变才行。张鹏就说那门从唐代传下来的抻条挂面手艺得经过18道工序纯手工完成才行。 但这门手艺以前也就是过年过节的时候才抢着要吃一吃销售范围也就是局限在本地而已。 后来有了厂房还把药材融入进去之后情况就大不一样了！现在年轻人在日常生活中就可以无负担地接触养生啦！ 不过有时候药材的苦味确实是个难题咋办呢？刘朋就给咱们支招了：传统的中草药苦味确实是药膳推广的一个障碍啊！不过现在有了古法“九蒸九晒”或者现代脱苦技术等方法之后口感就好多了！ 你像现在添加了山药、茯苓这些食材做成的面点因为淀粉含量低反而能做出独特的酥松口感呢！ 正是这种对风味的极致追求一直在驱动着安国药膳的产品研发啊！他们团队研发的山药泥这些产品已经打进欧洲市场啦！ 再往后看2024年的发展情况更是喜人！ 大家在保定这个地方就能感受到那种历史传承下来的“草到安国方成药”的感觉。 如今这股药香不仅仅飘在中国了也飘到了米兰的餐桌上去了！ 从安国的厨房到米兰的餐桌我们想做的就是让这缕药香飘得更远更自在！ 这下子咱们这些现代人在家门口就能吃上既美味又健康的“养生挂面”了！ 这下子咱们这些现代人在家门口就能吃上既美味又健康的“养生挂面”了！