馋得直流口水的下饭神菜，咱们今晚直接动手做！首先把麻婆豆腐搞定，锅里倒凉水放豆腐焯烫，加一勺盐。两分钟后把豆腐捞出来切小块。葱姜蒜切末，香菜切小段。猪肉剁成末，放点盐和生抽腌一会儿。接着空碗里放生粉、盐、生抽兑温水调成芡汁。热锅倒一点油，爆香葱姜蒜末，炒肉末到变白。加豆瓣酱炒出红油，倒进豆腐轻轻晃下锅。勾上芡汁煮一分钟，边煮边晃免得粘锅。变浓了撒香菜末、花椒粉和盐炒匀就出锅。 回锅肉也很简单，五花肉冷水下锅放几片姜煮，用筷子轻松捅进去就好了。捞出来切片备用。热锅倒油爆香姜片和大蒜片。再加豆瓣酱翻炒两下，放五花肉一起炒到表面裹满红油微微出油。丢进去红辣椒和蒜白炒几下，最后放蒜叶拌匀装盘。 蚂蚁上树得提前泡粉丝三四十分钟变软，然后洗干净沥干。瘦肉切碎加盐拌匀。细葱切成末葱白和葱花分开，豆瓣酱剁细。锅里倒油炒肉末炒碎呈金黄色盛起。留底油炒葱白和豆瓣酱泥再放高汤。把粉丝和炸好的肉末倒进去大火煮开转小火焖到收汁。 肉沫酸豆角先把肉馅加料酒和淀粉拌一下。青红辣椒切段酸豆角切小段。锅里爆香蒜米炒肉馅加盐和酱油炒熟盛出。再爆香蒜米放青红椒和酸豆角炒匀。最后把肉馅倒进来一起拌均匀就大功告成啦！