在海南的桥头镇，有两种食材因备受欢迎而被赋予了“长寿果”的美誉。其一，是这里产出的地瓜，其二，是它经过加工后做成的地瓜饼。李时珍在明朝就把地瓜当作是能让人“长寿少疾”的良药。桥头地瓜之所以拥有这份长寿的特性，得归功于它脚下那块特殊的土地。这块被火山岩风化而成的砖红沙壤，为它提供了充足的硒元素。桥头镇因此被联合国认定为“世界长寿之乡”，而硒正是帮助人体清除自由基、增强免疫力的天然抗氧化剂。 这里的沙地松软透气，再加上海南每年高达3000小时的日照，白天的阳光让地瓜吸收了丰富的淀粉。夜晚的温差又让这些淀粉转化为了糖分。这种特殊的生长环境，让桥头地瓜的甜度变得更高，纤维也更加细腻。切开它会发现皮薄如纸、无筋无丝，既有板栗般的面沙感，又有蜂蜜般的清甜。 对于不爱吃蔬菜的人来说，蒸熟捣泥的桥头地瓜绝对是个好选择。把它混合2个鸡蛋和少量面粉调成糊状，摊成两面金黄的小饼，再撒上葱花和香菜作为点缀，就是一盘香气四溢的地瓜饼了。这个做法简单易学，孩子爱吃老人也嚼得动。 除了做成主食，蒸着吃、烤着吃或者做成甜品都是它的拿手好戏。桥头地瓜不仅低脂肪、高膳食纤维，还能给人很强的饱腹感。尝一口就会上瘾的粉糯香甜口感，没人能拒绝这份来自“长寿之乡”的诱惑。如果还没尝过这种美味与健康并存的桥头地瓜和地瓜饼，那可真是亏大了。