如果你光知道寄生虫会钻到没烤熟的肉里，那就大错特错了。就算是你经常生吃的这些蔬菜，里面也可能藏着虫子。每年因为这个生病的人可不少，特别是吃了下面这5种菜。 先来看看这四种特别脆嫩的水生植物，它们分别是荸荠、莲藕、茭白和菱角。这些家伙本来就是泡在水里长的，一旦囊蚴沾上去，根本用肉眼都看不见。你要是生啃一口，虫子立马就顺着嘴滑进肚子里。只要给它们1到3个月的时间，它们就能长成成虫开始啃你的肠黏膜。轻则拉肚子，重则引发水肿和腹水，甚至能要人命。记住了，水生蔬菜必须得煮熟吃。 再来说说南方人常做凉拌的水芹菜。它长在那种潮湿的地里，正好是肝片形吸虫最喜欢呆的地方。叶子背面要是粘上了囊蚴，就算你洗了也很难洗干净。要是不先焯下水或者蒸一下就直接入口，虫子就会顺着小肠溜进肝脏里潜伏个12到13年。时间长了会把肝脏纤维化掉，引发一大堆乱七八糟的并发症。所以凉拌之前一定要先焯水30秒。 想要安全点吃蔬菜，可以试试这三步洗菜法。第一步是流水反复搓洗，先冲后泡再搓至少三遍；第二步是用2%到4%的盐水或者5%的小苏打水泡上10分钟；最后一步是高温煮熟后再吃。沸水焯一下或者快速翻炒都行。 买东西的时候记得挑正规渠道买的，上面最好有检疫标志；切菜的时候生熟要分开切分开用；切好的菜赶紧下锅别放着久了。 说到底啊，蔬菜再好吃也别瞎逞强非要生吃；花3分钟把它煮熟了吃进去才安心。