说个事儿，大街上有个50岁大叔摆摊卖烤鱼，1斤标价80元，刚开始有人嫌贵，结果一尝味道太好了，大家都抢着买。 这年头人都累得慌，美食不光是好吃，还能给人心里头点安慰。我想跟大伙唠唠这种街边的特色小吃。 这烤鱼看着不稀奇，但这里面学问大着呢。说白了就是把新鲜的鱼烤一烤，外面焦脆里头嫩。这火候特别讲究，火太大鱼肉就糊了，火太小肉又硬邦邦的。 得有个有经验的老师傅，不停地去试错调整才能烤出好味道。有好多人一看这80元的价格就觉得太贵了，但吃完一口以后立马觉得钱花得值。 不光是因为这玩意儿好吃，营养也很丰富。鱼肉里有好多优质蛋白、不饱和脂肪酸，还有各种维生素和矿物质，对身体那是相当有好处。 其实这玩意儿自己在家也能做。先把鱼洗干净，把内脏和鱼鳞都弄掉。接着把鱼切成薄薄的片，好入味。 然后把鱼片放到碗里，加点盐、料酒还有姜片腌一下，大概腌个20分钟。腌制的时候最好把碗放冰箱冷藏一会儿，这样鱼肉更紧实。 腌好之后拿出来铺在烤盘上，用刷子蘸点调料刷一遍。把烤箱预热到200度，把烤盘放进去烤个10到15分钟。 等到鱼肉变成金黄色而且熟透了就能拿出来了。想好看点就撒点葱花或者香菜上去。 最后装盘上桌就可以开吃啦。这种传统美食味道特独特又营养高，不管是下酒菜还是平时当零嘴都不错。 如果你也馋这口儿，不妨在家试一把吧。