春季时令蔬菜消费升温：三月菠菜“快手”烹饪走俏，餐桌兼顾营养与效率

春季是菠菜生长的最佳时节，此时的菠菜鲜嫩多汁、营养丰富。作为富含铁、维生素K和叶酸的深色蔬菜，菠菜对人体造血和骨骼健康大有裨益。但调查发现，我国居民对菠菜中铁的吸收率不足30%，主要与烹饪方法不当有关。

春菜上市，尝鲜之余更需注重健康；用简单规范的方式烹饪时令食材，既能提升生活品质，也能培养科学饮食习惯。顺应时节，让春天的绿色成为餐桌上的健康风景。