春季开学是校园食品消费集中期，也是食品安全风险易发多发时段。
围绕“开学第一餐”保障工作，兰州市市场监管部门近期组织开展校园及周边食品安全专项检查，通过强化执法检查与责任压实并举，推动风险隐患早发现、早处置，守住校园食品安全底线。
问题：开学季供餐链条拉长、经营主体增多，带来多点风险叠加。
一方面，学校食堂、集中供餐单位、校外托管机构等供餐主体在短期内面临就餐人数上升、采购频次增加、加工强度加大等情况，原料采购、冷藏冷冻、交叉污染防控、餐具消毒、留样管理等环节稍有疏漏就可能形成隐患。
另一方面，校园周边便利店、食杂店等食品经营单位数量多、更新快，进货渠道、贮存条件、临期管理及特殊食品销售规范性不一，容易出现过期食品、标签标识不规范等问题。
原因：校园食品安全具有链条长、环节多、标准高的特点，监管难点集中在“源头可追溯、过程可控、责任可落实”。
从实践看，个别经营主体食品安全主体责任意识不够强，制度执行停留在纸面；部分小型经营单位在进货查验、索证索票、温湿度控制等基础管理上仍存在薄弱环节；同时，开学前后消费集中、人员流动加快，也对日常监管的覆盖面和及时性提出更高要求。
影响：校园食品安全直接关系未成年人健康与家庭信心，也是社会高度关注的民生要事。
专项检查的意义不仅在于现场纠治问题，更在于通过规范采购储存、加工制作和销售管理，减少系统性风险，提升供餐服务质量，推动形成可持续的食品安全治理机制。
对学校而言，规范操作有助于稳定供餐秩序、降低舆情与事故风险；对市场环境而言，强化周边经营单位管理可净化校园周边食品消费市场，形成“守法受益、违规受限”的导向。
对策：此次专项检查突出“全链条、全要素、全覆盖”的思路。
检查组对城关区、安宁区部分中小学校、幼儿园及周边开展抽查，重点进入后厨操作间、食品储藏库、餐具清洗消毒间等关键区域，围绕食品原材料采购储存、索证索票落实、场所卫生、“三防”设施配备、从业人员健康管理、加工制作过程控制、餐饮具清洁消毒与食品留样等环节逐项核查，要求经营主体严格执行餐饮服务食品安全操作规范，把风险控制在加工制作全过程。
针对校园周边食品经营单位，执法人员重点检查主体资质证照、进货查验与索证索票制度落实、特殊食品专区专柜及警示语设置、食品贮存条件等，强调要健全食品安全管理制度，严把“进货关”“贮存关”，坚决杜绝销售过期变质或不符合食品安全标准的食品。
从工作推进看，兰州市市场监管部门采取市、区、所三级联动，既提高了执法协同效率，也有利于把监管触角延伸到基层末端。
截至目前，全市共出动执法人员130人次，检查学校食堂、校外托管机构（小饭桌）62家次，检查校园周边食品经营单位150家次，形成了对重点区域与关键主体的阶段性覆盖。
前景：校园食品安全治理关键在常态化、制度化。
下一步，兰州市市场监管部门表示将持续加大春季开学校园及周边食品安全监督检查力度，开展风险隐患全覆盖排查，进一步压紧压实食品安全“两个责任”，织紧织密校园食品安全“防护网”。
业内人士认为，在持续高压监管基础上，若进一步推动学校完善食品安全管理体系、加强从业人员培训、强化供应商管理与信息化追溯，并通过联合检查、随机抽查、问题整改“回头看”等机制巩固成效，将有助于把专项行动成果转化为长效治理能力，实现从“查问题”向“控风险、提水平”的转变。
校园食品安全关系到千家万户，关系到下一代的健康成长。
兰州市市场监管部门的这次专项行动，体现了对食品安全工作的高度重视和责任担当。
从源头把控到全程监督，从制度规范到执法检查，多管齐下、综合施策的做法值得肯定。
但食品安全工作永远没有终点，需要监管部门、学校、经营者和社会各界形成合力，建立起"人人参与、人人负责"的食品安全共治格局，才能真正让每一名学生都能安心享受校园"开学第一餐"，为他们的健康成长保驾护航。