扬州这次把外卖安全给锁死了，用的是“四个最严”的力度。虽然网络餐饮特别方便，但背后的风险也一直让人揪着心。为了落实“四个最严”，扬州市质食药安办和扬州市市场监管局从现在开始，一直忙活到2026年12月31日，给全市的网络餐饮来一次大扫除，还把举报的渠道都打开了。这波操作，算是给净化网络餐饮消费环境、构建长效治理机制开了个好头。 专门打击的是“幽灵外卖”，这种商家通常无证无照，用的是假证或者地址不符。它们不仅乱市场秩序，更是食品安全的大隐患。比如江都区前段时间就抓住了一家黑店，这家店关门了还敢私自接外卖单子转给别人做，最终被警告了一顿。这次整治直接把这些“幽灵”列为头号打击对象，还有健康证造假、脏乱差、用过期原料这些群众天天投诉的问题也都列进去了。这说明监管部门对行业乱象看得透透的。 整治不是一阵风，要建立起“线上看数据+线下去核查”的监管网。市场监管局会通过数据比对找准线索，然后去现场查，形成一个闭环。平台那边也得跟着动起来，必须做好审查登记、信息公示这些活儿，不能再当甩手掌柜。 为了让大家吃得放心，扬州正在推“互联网+明厨亮灶”，鼓励商家把后厨的视频放出来给大家看。以后点外卖说不定能像看直播一样看后厨动起来，“所见即所得”就真能实现了。这跟国家马上要在6月1日实施的那个新规里要求的可视化公示很合拍。 食品安全大家都有份儿。这次整治特别注重发动社会力量一起管事儿。除了打举报电话、用微信小程序举报外，还打算发挥外卖骑手的作用，让他们当“移动前哨”，把发现的问题报上来。 这表面上是在扫垃圾，其实是在给行业发展铺路。数据显示2025年扬州全市食品产业链上的大企业卖货增长了18%，网络餐饮作为重要增长点当然得健康发展。 通过严查违法、推动法律衔接、给企业发合规手册，扬州正在摸索一条“监管+服务”的路子。之前已经发了12个行业的合规指南帮中小企业解决难题了。这次整治可以说是对这些指南的一次实战检验——既要让坏人付出代价，也要让老实人有个公平竞争的环境。