中国烹饪协会第一届、第二届副会长黄振华，被尊为“粤菜泰斗”的何世晃，还有黄明超、徐丽卿，连同广东中式烹调师职业技能鉴定专家组组长黎永泰，这四位中国烹饪大师集体受聘，给“粤菜师傅产业学院”壮大了特聘顾问队伍。这个揭牌仪式在8月1日的广州举行，广东外语艺术职业学院、广东省贸易职业技术学校联手广东省餐饮技师协会，把多家粤港澳大湾区的餐饮龙头企业也拉进了阵营。大家在现场签了合约，要一起打造一个高标准的培训基地。广州酒家集团、侨美、金华安、恒胜客邑这些企业代表，都跟两所学校分别订了单。按照规划，“粤菜师傅专班”今年秋天就要开始招生了，首批把400人招进来。学生入学就进订单班，毕业直接对接工作岗位。 这个产业学院的目标是要培养复合型的粤菜师傅，它被赋予了五大使命。一是培养有国际化视野的高素质、强技能的复合型人才；二是要做一个对接粤菜产业生态的基地，集学历教育、培训和研发于一体；三是要推“1+X”证书试点；四是要助力乡村振兴；五是要搭建国际交流平台。广东省餐饮技师协会会长周发茂透露，“粤菜师傅工程职业技能等级证书”项目已经通过了教育部的立项。这个项目是协会联合多所院校和行企专家搞起来的，涵盖了粤菜和粤点两大工种。教材、题库和考核方案都开发好了，现在已经在好几所学校试点了。 广州酒家集团、侨美、金华安、恒胜客邑这些企业代表分别跟两所学校签了合作协议。按照计划，“粤菜师傅专班”会在今年秋季启动。这个班级会依托现有的烹饪工艺与营养、中西面点等4个专业招生，首期招400人。学生入学就进订单班，毕业直接对接工作岗位。周发茂说“粤菜师傅工程职业技能等级证书”已经立项了。这个项目是协会联合多所院校和行企专家搞起来的，涵盖了粤菜和粤点两大工种。教材、题库和考核方案都开发好了。“粤菜师傅产业学院”把广东的粤菜人才“蓄水池”扩容了。这个学院由广东外语艺术职业学院、广东省贸易职业技术学校联合广东省餐饮技师协会办起来的。