在这个万物生长的春天，咱们得给骨头多补充点营养，下面这8道菜简直绝了，越吃越有劲儿。第一道来个韭黄炒鸡蛋。把3个鸡蛋打散，加上点盐搅和匀了，准备好一把洗净的韭黄切成段。先热油炒鸡蛋，炒散盛出来备用，锅里留点儿底油接着炒韭黄，稍微变软就行。最后把鸡蛋倒回去一起炒，加盐调味赶紧出锅，韭黄炒久了容易出水。 接下来试试胡萝卜鸡肉肠炒鸡蛋。先把蛋液打散炒熟切成小块。用锅底剩下的油把切片的鸡肉肠煎微黄出香味，再加一点儿油下胡萝卜片炒熟。然后把炒好的鸡蛋和鸡肉肠一起倒回锅里。 酸辣土豆丸也挺不错。把土豆蒸熟捣成泥，加两勺土豆粉和少许盐揉成面团搓成小球下锅煮熟。捞出过凉水沥干水分。准备蒜末、葱、辣椒面、白芝麻和小米辣淋热油爆香，加两勺陈醋、两勺生抽、一勺蚝油还有少许白糖拌匀成酱汁倒进去拌匀就行。 干锅花菜也是一道好菜。把花菜掰成小朵焯水捞出沥干水分，五花肉切片煸出油脂。下蒜片和干辣椒还有豆瓣酱炒香后放入花菜大火翻炒一下，加点生抽和盐调味就好了。 香辣凉拌五花肉做法也简单。五花肉冷水下锅加葱段姜片和一勺料酒煮30分钟捞出来晾凉切成薄片，黄瓜切小段备用。调个灵魂凉拌汁：蒜末、小米辣、葱花还有辣椒面淋一勺热油激香后加适量盐鸡精少许白糖还有一勺生抽半勺香醋和少许花椒油搅拌均匀倒进去拌一拌就大功告成了。 虾仁滑蛋适合搭配米饭吃哦！先把150克虾仁处理干净后加料酒、白胡椒粉和少许盐腌10分钟去腥提味。再把4个鸡蛋打散加上适量的盐、2小勺牛奶或者清水再倒入调好的水淀粉用筷子搅散搅匀就行了。烧开水后把腌好的虾仁烫30到40秒捞出直接放进蛋液里撒上葱花拌匀即可。 大火快炒这一步很关键！热锅烧油多倒点油烧到六七成热的时候把混合了虾仁的蛋液全部倒进去别急着翻动稍微凝固一下用锅铲从边缘推到中间重复几次直到大部分凝固但还很湿润的时候关火出锅就可以了！ 鱼香肉丝味道也很不错！准备好猪里脊肉切成丝用生抽和淀粉腌制15分钟备用木耳胡萝卜青椒也切丝备用碗里调酱汁生抽醋白糖淀粉和适量清水搅拌均匀锅里热油先把肉丝炒变色盛出来留底油爆香葱姜蒜和豆瓣酱再放其他菜翻炒最后倒酱汁翻炒均匀就好了！ 西红柿炒鸡蛋更是经典！准备西红柿鸡蛋葱盐糖生抽西红柿切块鸡蛋打散葱花切末热油先炒鸡蛋再放油爆香葱花放西红柿块炒出汁加盐糖生抽调味倒入鸡蛋翻炒均匀就能上桌啦！