啊，刚刚突发奇想搞了个减肥小实验，把平时爱乱吃的碳水分成了三档，结果发现真正长不长肉，根本不是看热量多少，而是看怎么搭配食物结构。 别光顾着买蔬菜沙拉，有些东西你把它们当蔬菜吃吧，淀粉太多吃不饱；把它们当主食吃吧，热量又超标。就好比胡萝卜、蒜薹这种东西，我以前乱搞的时候，一周直接涨了2斤水分。后来才知道窍门：如果分量大，就干脆把米饭给扔掉，用1.5到2个拳头那么大的量来代替主食；做的时候少放油盐。 半夜去路边摊，那些糕点、炒粉还有烤面筋简直就是炸弹啊！外酥里糯的根本吃不饱，我以前连吃三串，第二天秤就跳红。我现在学会了偶尔吃一顿解解馋，第二天主动少吃点；要是想吃夜宵，就挑那种高蛋白又低GI的东西，把伤害降到最低。 早上爱喝杂粮糊糊？你要是连续喝两周，会发现腰围紧了2厘米，根本不是瘦了是水肿。不如把糊糊换成杂粮饭吧，体积大也耐嚼升糖慢；实在想喝的时候控制在300毫升以内，还得把当天其他主食给减掉点。 这么折腾了三个月下来，体重曲线特平稳。我发现只要把这三类碳水写在备忘录里天天盯着看：伪碳水算量、脏碳水限次、液体碳水控量，你也能像我一样控制住体重不反弹。